別名：玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。 武夷肉桂
來源：爲樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的樹皮。
植物形態：常綠喬木，芳香。樹皮灰褐色，幼枝有四棱，被灰黃色茸毛。
武夷肉桂葉互生或近對生，革質，長橢圓形至近披針形，先端短尖，基產楔形，上面綠色，有光澤，離基三出脈；具葉柄。圓錐花序腋生；花被片6，白色；能育雄蕊9，3輪，內輪花絲基部有腺體2，子房卵形。漿果紫黑色，橢圓形，具淺杯狀果託。花期6～8月，果期10月至次年2～3月。多爲栽培。產於雲南、廣西、廣東、福建。
採製：多於秋季剝取栽培5～10年的樹皮和枝皮，曬乾或陰乾。
性狀 ：本品淺槽狀或捲筒狀，長30～50cm，寬或筒徑3～10cm，厚2～8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有橫向微突起的皮孔及細皺紋；內表面棕紅色，平滑，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬脆，斷面顆粒性，外層棕色，內層紅棕色而油潤，兩層間有1末淡黃色線紋（石細胞帶）。氣香濃烈，味甜、辣。
化學成分：含揮發油、油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、醋酸桂皮酯（cinnamyl acetate）、丁香酚、桂皮酸、笨麗酸乙酸、桂二萜醇（cinnzeylanol）、乙酰桂二萜醇（cinnzeylanine）。
性味：性大熱，味辛、甘。
功能主治：補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿、宮冷。 武夷肉桂心腹冷痛、虛寒吐瀉、經閉、痛經、溫經通脈。
附註：主產於斯裏蘭卡的“錫蘭桂皮”系錫蘭肉桂的內皮，常10～40薄片重疊捲成細長筒狀或雙筒狀，每片厚約0.5mm，外表面黃棕色，平滑，有波狀縱線紋。
