秋季怎麼吃阿膠才能養生保健
阿膠性平，味甘，入肺、肝、腎經，具有滋陰潤燥、補血益氣、止血安胎的功效。《本草綱目》載：“阿膠，大要只是補血與液，故能清肺益陰而治諸症。”研究發現，阿膠具有美容養顏作用，通過補血而滋潤皮膚，利於皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，是滋養皮膚，美容養顏之佳品。
男人也可服阿膠
阿膠不僅適宜女人服用，男人也可服阿膠。三國時曹操之子曹植，被貶到東阿縣時骨瘦如柴，就是常食阿膠滋補而受益匪淺，曾賦《飛龍篇》詩以讚頌阿膠：“授我仙藥，神皇所造。教我服食，還精補腦。壽同金石，永世難老。”男性很容易出現氣虛的情況。中醫認爲，氣爲血之帥，血爲氣之母，無血即無氣。因此，男性可適量服用阿膠來補氣血，可以增強體質，提高抗病能力，尤其對於體力腦力勞動量較大者非常適宜。
阿膠食用有宜忌
易上火的人不要將阿膠與黃酒、桂圓等熱性食物一起吃，宜與微涼的藕粉、蓮子等一起吃更適宜；食用阿膠時應當多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油膩和辛辣的食物；女性月經來潮時，應停服阿膠，待經停後再繼續服用；阿膠因其性偏於黏膩，故不論入膏方滋補，還是入湯劑、丸散，都宜合理配伍理氣健胃藥，可適量空腹服用，以避免妨礙脾胃消化功能；“三高”患者不宜服用。
阿膠有多種服法
可單服。先將阿膠半斤用清水漂淨、研成細末，放在大碗裏，加入水半杯及黃酒半杯，再放在鍋內隔水蒸煮;等到開始溶化時，加入冰糖200克，用筷子攪拌，使其充分溶化。冷卻後即成軟糖一樣的半固體，切成20塊，每天空腹時吃1塊；可入湯劑。因其質黏易粘鍋，故多烊化兌入；可入丸、散。多炒成阿膠珠研末入藥。亦可食療，製成阿膠棗、阿膠糯米粥等。
秋季吃阿膠的好處有哪些
補血養血
阿膠補血效果顯着，李時珍《本草綱目》譽阿膠爲“補血聖藥”，強調阿膠的主要功用在於“補血與液”。葉天士稱讚阿膠是“血肉有情之品”，善於補血，擅長治療血虛引起的各種病症。
現代藥理研究證實，阿膠直接作用於造血鏈，升高骨髓造血細胞、白細胞、紅細胞和血紅蛋白，促進骨髓造血功能，迅速恢復失血性貧血之紅細胞，增強免疫功能。
延年益壽
阿膠中含有着能夠抗衰老、延年益壽的營養物質，只要是人體所需的氨基酸、鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等多種的微量元素。
阿膠還含有大量的鈣質，是中老年保健所不可缺少的，此外，阿膠還可以通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收，能改善體內鈣平衡，從而改善中老年因缺鈣而出現的各種衰老病症。
美容養顏
阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成，具有獨一無二的“三螺旋”分子結構，能有效鎖住皮膚中的水分，並增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產生。阿膠富含蛋白質降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚的保健，使用後會使面色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果。
現代藥理研究證實，阿膠還能刺激機體細胞產生SOD，並能夠提高SOD的活性，而SOD能夠清除氧自由基，具有滋補養顏、延緩衰老的作用。
提高免疫力
阿膠對於一些年紀大的，身體比較弱的老人，以及久病體虛易感冒等症狀，有着非常好的治療及預防作用。
現代實驗表明，阿膠能夠顯着提高小鼠的耐缺氧能力，增強動物的耐寒冷能力。實驗還顯示，阿膠可減輕靜脈注射油酸後造成的肺血管滲出性病變，長期服用，可提高肺功能。
阿膠因出自山東省東阿縣，故名。其質量差異較大，原料、工藝的精純程度、提煉用水均制約着其質量的好壞。好的阿膠水解好，提煉純，礦物質含量豐富適度，利於人體消化吸收。李時珍贊其“黃透如琥珀色，光黑如翳漆”，表面平整，無油氣孔，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。
強筋健骨
阿膠補血補液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強健筋骨，流利關節，抗禦風溼的傷害。所以《藥性論》說，服用阿膠可以“堅筋骨”。李時珍《本草綱目》說阿膠可“治男女一切風痛，骨節疼痛”。《本草綱目拾遺》補充說，阿膠能治“內傷腰痛，強力伸筋。添精固腎”。
因此，中年以後服用阿膠，有助於強筋健骨，避免骨質疏鬆，使關節靈活，令人身輕體健。
