2013年立春是什麼時候？2013年立春時間是：陽曆（公曆）2013年2月4日00時13分，農曆（陰曆）2012年臘月24，星期一。干支爲：癸巳年 甲寅月 辛丑日。
立春，是一年之中的第一個節氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發。如何在這個時候養生，下面就教你幾招，讓你健康咬春。
2013年立春養生吃什麼好
立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發，進而達到調養體質的目的。辛甘的蔬菜有助於春陽及護陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至於胡蘿蔔、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補充一下。
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包着食用。蘿蔔、韭黃、韭菜皆爲辛味食物，有辛甘發散的功效，有利於升發和保護陽氣。春季應肝，主升發疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養生應多吃辛溫發散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿蔔、還可與粳米煮粥食或烙制蘿蔔絲餅，有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅快樂咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的麪餅。是中國的傳統美食。它的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，捲包配菜、作爲主食單吃、炒餅都可以。下面就爲您介紹春餅的做法。
製作材料：
1.麪粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
製作過程：
餅胚
1.將麪粉加入開水攪拌成散麪糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麪糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2.將醒好的麪糰取出切下一塊，撒乾麪粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麪餅，在麪餅上刷一層油備用。
3.取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麪棍將麪糰擀成一張直徑約爲15釐米的薄餅。
烙餅
1.加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
2.餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的溼度，使餅的口感更加柔韌可口。
4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
99健康小貼士：
小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因爲餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋溼布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麪一樣做成炒餅吃，味道也很好。#p#副標題#e#
立春養生關鍵在於防病保健
春季養生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉暖，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖。溫熱毒邪開始活動，現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發生和流行。爲避免春季疾病的發生，在預防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內空氣流通，保持空氣清新；三要加強鍛鍊，提高機體的防禦能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運動調養在於啓動身體引擎，活絡筋骨。春季是進行運動養生的最佳時機，太極拳、體操、慢跑、散步、郊遊、登山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨牀觀察不難發現，春季從事運動調養的人，抵抗力強，全年很少罹患呼吸系統疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時，最適合運動。
從立春至春分，人體的經氣分別運行於肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復發，所以常做保健操最好。
立春的飲食藥膳應以“升補”爲主四款美食推薦
1、首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補肝腎，益精血，烏髮明目。（首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。）
2、蝦仁韭菜
配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用；韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用；
雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便祕患者之膳食。）
3、珍珠三鮮湯
配料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥；5克澱粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。
西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗淨備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
4、胡蘿蔔燉牛肉
原料：牛肉250克，胡蘿蔔120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
製作：牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋後放入牛肉，1小時後倒入胡蘿蔔，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
功效：消除疲勞，增強體能。
食物禁忌：
豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發痼疾）；忌與魚肉同食（同食令人傷神）。立春以後，羊肉就不能作爲餐桌上的常備佳餚了，否則會對身體不利。
