導語：在超市裏，你有多少次不吃糙米，卻選擇了白米呢，糙米和大米的區別是什麼?糙米可以像白米一樣煮熟和食用，那麼你們知道糙米是什麼米嗎?平時吃白米的你們肯定不是很清楚，那麼接下來呢就由小編爲大家揭祕糙米的十大功效與作用，感興趣的趕緊一起往下看!
糙米是什麼米?
糙米指的是稻穀脫去稻殼後的完好的稻米籽粒，其被認爲是一種綠色的健康食品，糙米與精緻白米相比的話，其膳食纖維和礦物質含量更爲豐富。
糙米的十大功效與作用1、降低患糖尿病風險
最近的研究發現，糙米的主要好處之一是，如果定期食用，它可以顯著降低患II型糖尿病的風險。每天只吃50克糙米可以將患II型糖尿病的風險降低16%，而大麥和全麥等其他全穀物則能降低36%的風險。所以在日常飲食中加入一杯糙米是隊人體非常有好處的。
2、預防癌症
由於糙米不像白米那樣加工，所以大部分纖維含量保持不變，這對健康極爲有益。纖維也有助於降低患癌症的風險。纖維中的化學物質附着在致癌物上，防止它們攻擊器官，主要可以預防結腸癌和乳腺癌這兩種癌症。
3、富含硒錳
一杯糙米含有88%的錳，錳是一種在對抗自由基方面起着重要作用的營養物質。錳在蛋白質和碳水化合物的吸收中也起着至關重要的作用，這是糙米的主要好處之一。糙米中的另一種重要礦物質是硒，它在抗氧化過程中發揮作用，促進甲狀腺健康代謝，並能破壞癌細胞，甚至修復DNA。糙米能提供每天所需硒量的26%，而且由於沒有多少食物含有這種礦物質，所以糙米是最好的來源之一。
4、防止體重增加
糙米是一種全穀物，含有更多的纖維和較少的碳水化合物，從而減少體內脂肪的產生。它也沒有經過加工，也沒有化學物質，這使它成爲日常飲食的健康選擇。哈佛大學進行的一項研究發現，吃糙米飲食的女性體重增加較少，總體健康狀況更好。
5、降低膽固醇
高膽固醇攝入是生活方式不良所導致的，還會引發一些疾病，如動脈阻塞、血液流動不規律和心臟狀況，糙米有助於預防這一切。糙米中的油可以降低密度脂蛋白膽固醇，還可以減少與高膽固醇相關疾病的風險。
6、降低患心血管疾病風險
隨着年齡的增長，心血管疾病變得越來越普遍，糙米的好處在於它可以延緩這類疾病的發展。糙米預防的一種常見疾病是動脈硬化，動脈硬化意味着動脈內壁形成斑塊，會對身體的血流產生不利影響，使用稻米能夠很好的預防動脈硬化的發生。糙米還對絕經後的婦女特別有效。
7、豐富的植物營養素來源
植物營養素是天然存在於植物中的化合物，通常具有抗炎作用，並通過消除自由基而起到抗氧化劑的作用。糙米的好處在於它的植物營養成分和大多數水果蔬菜一樣多，而且含有豐富的酚類物質。這些植物營養素在身體中扮演着不同的角色，對於維持健康的免疫系統是必不可少的。
8、降低代謝綜合徵風險
代謝綜合徵是增加患II型糖尿病、心臟病和中風風險的各種因素的組合，這種情況的特點是腹部脂肪過剩和胰島素抵抗，糙米含有的化合物可以減少體重增加，控制壞膽固醇的數量，確保不間斷的血液流動，從而減少發生代謝綜合症的風險。研究還表明，定期食用糙米等全穀類食品可以降低體重增加和胰島素抵抗的風險高達38%，並減輕中風和心臟病等多種疾病。
9、降低兒童哮喘風險
大多數哮喘病例發生在兒童時期，並以不同的嚴重程度持續到成年。糙米對此有很大幫助，研究表明，經常食用糙米、全穀類食品和魚類的兒童患哮喘的風險較小。
10、促進骨骼健康
糙米最重要的好處之一是它富含一種叫做鎂的礦物質，這是骨骼發育所必需的。每天需要攝入20%以上的鎂，一天只需吃兩份糙米就可以保證骨骼健康。鎂儲存在骨骼中，有助於骨骼的形成，吸收骨骼中的鈣和磷，還能改善整體健康，因爲人體對鎂的所有需求都可以從骨骼中提取。
