豬大排是哪個部位 裏脊肉背脊肉連接部位（口感不錯）

豬大排是裏脊肉和背脊肉相連的地方，這裏也被稱之爲肉排，人們經常用這部分的肉油炸着吃。這部分的肉有排骨肉也挺多的，口感很不錯。

首先用大勺或者其他東西把豬排的肉敲鬆，然後加入料酒生抽鹽澱粉，用手把這些東西抓均勻。然後鍋裏放油，把豬排放進去，煎到兩面金黃的狀態，然後再加入生抽和水，繼續燉着等待收汁。然後可以把大排裝出來了。

豬排含有大量優質蛋白質還有一定的脂肪，其中鐵含量也很豐富，可以有效改善缺鐵性貧血。豬大排不僅有蛋白質脂肪成分，還有磷酸鈣骨膠原等成分，小海老人都可以吃。

1.補鈣：豬排是很不錯的補鈣的食物，一些在長身體的少年可以多吃，老年人也可以多吃，可以讓骨骼更健康。

2.補血：豬排含有血紅素成分，還可以補血，假如貧血的話可以吃豬大排進行補充。

3.滋陰補陽：豬排還可以起到滋陰補陽功效，假如夫妻正在備孕可以多吃豬大排，不僅可以讓身體更好同時可以讓備孕效果更好一些。

一般人都可以吃豬大排，尤其一些缺鈣的貧血的 陰虛不足的，老年人青少年更適合吃，可以有效補充營養讓身體更健康。

1.看外觀：比較新鮮的豬排顏色比較紅，粉紅色比較好，顏色太紅太白都不是很好。

2.聞味道：假如豬排味道比較新鮮，可能帶着一些腥味，假如不是很新鮮可能有一些奇怪的味道，或者有臭味等等，這樣不要買，可能是質量比較不好的排骨買回去也不是很好。

​3.按壓：可以用手按壓下排骨，假如排骨可以很快恢復說明比較新鮮，假如癱軟無力可能不是很好。