空心菜含有豐富的膳食纖維，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。
空心菜的蛋白質含量比同等重量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
同時，空心菜還屬於鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，可預防老年人常見的腸道內菌羣失調，對防止癌症也有一定作用。在日常飲食中，老年人只要身體舒服，可以適量多食。
老年人可以經常做道清炒空心菜、芝麻醬拌空心菜、薑汁空心菜。
