長壽是每個人的追求，古代很多帝王就總是讓太醫開很多補藥，以此達到增壽的目的。我們雖然沒有皇帝那麼好的資源，但想延壽也未嘗不可。如從飲食方面下手，也就是多吃有助延緩衰老的食物。那麼老人吃什麼更長壽呢？老人怎麼延緩衰老呢？接下來爲大家詳細介紹，供大家參考。
老人吃什麼更長壽？
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，不僅能夠保護基因結構，預防癌症，還能改善皮膚，增強視力。
2、大蒜
大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風險，增強消化功能。另外大蒜還能很好地淨化血管，防止血管堵塞，有效預防血管疾病。
3、草莓
只要多吃草莓就能充分補充維生素C，草莓同時富含鐵，可以提高機體免疫能力。草莓中的染色物質和香精油，能形成特別酶，預防癌症。
4、魚
關心心臟健康的人應當多吃魚，每週做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%。醫學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
5、蘋果
每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆症的風險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細胞發展。蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。
6、粥
從長壽老人的飲食習慣看無一不喜歡喝粥，建議每天早晨把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
7、大白菜
大白菜，是一種平常菜，老年人最喜愛。白菜味道鮮美、勞素皆宜。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閒”。可見，常吃白菜有利於祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維。從藥用功效說，大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
8、小米
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子爲首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認爲，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。
9、豆腐
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
老年人怎麼延緩衰老？
1、思想開朗、胸襟廣闊
大量調查證明，長壽者多爲樂觀積極，心情舒暢之人；相反，抑鬱寡歡、心地狹隘、精神空虛者多有早衰現象。
2、勞動和體育鍛煉
生命在於運動。堅持勞動和鍛鍊不但可以防止肥胖，還可以促進新陳代謝，活躍細胞功能。當然，老年人進行運動鍛鍊應循序漸進，適可而止。但是如能持之以恆收效甚大。我國傳統的太極拳、八段錦、氣功、廣播操等都是非常有益老年健身的運動。
3、飲食調節
飲食與長壽有密切關係，據調查，長壽老人多爲葷素雜食，既不多吃含膽固醇和脂肪多的食物，也不主張完全雜食，因爲素食並不能延緩衰老。
主要是飲食要定時適量、不偏食。有人從動物實驗中發現，餵食營養素全和熱量低食物的小鼠，它的壽命比餵食正常食量的小鼠的壽命延長一倍以上。
當然，主張節食並不是提倡飢餓，因爲飢餓可導致營養不良和誘發某些疾病。
另外，食物中必須有一定量的蔬菜和水果，以保證有充足的維生素和植物纖維，這對延緩衰老大有神益，戒菸和不喝烈性酒也有重要意義。
