下週一就是驚蟄了，天氣將漸漸變得潮溼溫暖，適合野生菌類的生長。不過，在踏青時，路邊的野菇可別亂採哦！昨日下午，香港專業教育學院50名市場營銷專業的大二學生參加了省微生物研究所舉辦的交流會，專家在會上介紹了廣東常見的劇毒蘑菇種類，提醒大家不要誤食
50香港學子參觀“蘑菇工廠”
當天，學生們在老師的帶領下參觀了位於廣州科學城的省微生物研究所菌類生產基地。在8000多平方米的GMP標準廠房裏，學子們參觀了菌種保藏室、生產車間、研發中心。他們來到“南方食用菌育種示範中心”，看到破土而出的草菇、帶有螃蟹香氣的蟹味菇、拳頭大小的猴頭菇，全都住進了可調控溫溼的小房間，獲得精心照顧。看到此景，學生們連聲讚歎“植物待遇真好”。
據瞭解，此次活動是廣州市青年對外文化交流中心與香港教育署組織的長期交流活動項目之一。
“土辦法無法辨識毒蘑菇”
“怎樣辨別菌類？哪些菌類可食？”針對這些問題，省微生物研究所研究員李泰輝博士介紹說，目前廣東共發現100多種毒蘑菇，每年發生的蘑菇中毒事件多數與市民誤採誤食有關。“春天到了，野外見到毒蘑菇的機會更多，靠一些土辦法來辨識是不靠譜的。”李博士說，目前辨別毒蘑菇並沒有簡便的方法，關鍵還靠普及蘑菇知識，讓市民認識各種蘑菇。
李博士說，春天潮溼溫暖，菌類因高蛋白質、低脂肪而成爲當季的理想食品，其中，猴頭菇、茯苓、靈芝、香菇、木耳都可起到護肝養胃的作用。不過，如果遇到廣東最常見的兩種劇毒蘑菇，你可千萬不能吃。
