食品的安全總是第一位的，對於湖南省而言，近期將加強對有毒野生蘑菇食用進行嚴格把控，儘量避免野生毒蘑菇中毒事件的頻發。那麼對於普通人而言，該如何去辨別是否是有毒蘑菇？一起看下！
湖南將加強有毒野生蘑菇中毒事故防控
記者14日從湖南省食品安全委員會辦公室獲悉，針對誤採誤食有毒野生蘑菇導致中毒事故頻發的情況，該省將加強有毒野生蘑菇中毒事故防控，堅決遏止事故多發頻發態勢。
據悉，湖南有毒蘑菇種類繁多，公衆對有毒蘑菇普遍缺乏辨別知識和能力，一旦誤採誤食，發病急且無特效藥物，危害極大。截至7月12日，該省今年已報告因食用有毒蘑菇導致的中毒事故141起，報告發病人數473人，死亡23人，中毒事故呈逐年上升趨勢，嚴重威脅人民羣衆的身體健康和生命安全。
湖南省食安辦要求，各地要以“有毒野生蘑菇防控”爲主題，在7月下旬至8月下旬集中開展宣傳月活動，在高發地區入山口、村宣傳欄、農村集市等地，通過設立警示牌、羣發短信、刷寫標語、分發宣傳單等形式，提示村（居）民不要隨意採摘不明品種野生蘑菇，增強防控意識；要定人定時對城鄉野生菌交易市場進行監督檢查，嚴防有毒野生菌流入餐桌；各級醫療機構要增強對蘑菇中毒的診斷、救治能力，努力降低因誤食有毒野生蘑菇引起中毒的病死率。
湖南省食安辦相關負責人表示，要切實履行食品安全屬地管理責任，食藥監和衛生等部門保持信息暢通，一旦發現有疑似有毒野生蘑菇中毒事故的，迅速按照應急預案要求進行處置，把危害程度降到最低。
毒蘑菇如何辨別
1、看顏色：有毒蘑菇顏色比較鮮豔，有紅、綠、紫色等
2、生長環境：毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的地方。
3、撕開看：有毒的蘑菇撕開會變色，一般呈紫褐色。
4、有毒的蘑菇其菌蓋中間呈凸狀，像小傘一樣，而無毒的蘑菇一般比較平。
5、希望愛吃蘑菇的朋友又喜歡採蘑菇的朋友們一定要好好看看，請珍愛自己寶貴的生命！#p#分頁標題#e#
毒蘑菇有哪些
狗尿苔
狗尿苔又稱“致幻蘑菇”，中毒後一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現爲精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。其毒素爲光蓋傘辛等。由於中毒後引起跳舞、大笑，故羣衆稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌。
致命白毒傘
致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較爲相似，極易引起誤食，其毒素主要爲毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極爲嚴重，中毒者死亡率高達90%以上。
鉛綠褶菇
鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型症狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。
毒紅菇
毒紅菇味麻辣，有毒，食後主要引起胃腸炎型中毒症狀，一般發病快，病程短，除發生劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者還出現面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。毒紅菇與可食用的大紅菇樣子很像，一般人難以分辨。
紅網牛肝菌
此種在新疆有人採食，而在南方有中毒發生。含胃腸道刺激物等毒素。中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。據報導小白鼠試驗有毒。與馬尾松、疣皮樺、鵝耳櫪、山毛櫸、櫟等樹木形成菌根。
