最新調查發現，想要避免在餐廳裏吃得過多，最好的辦法就是要一副大一號的刀叉。美國《消費者研究》雜誌網站7月16日刊登的一項調查結果稱，外出下館子時，使用大號刀叉的人要比使用小號刀叉的人吃得少。
來自美國鹽湖城猶他大學的研究人員在一家意大利餐廳進行了試驗。他們爲參與實驗的顧客提供了兩套大小不同的刀叉，並發現使用大號刀叉的顧客要比使用小號刀叉的顧客進食更少。
研究人員認爲，造成這種差異的原因是，飽腹感從胃部傳輸到大腦是需要時間的，當大腦接收到飽腹信號時，胃部通常是處於過飽的狀態。而刀叉的大小則能夠具體化人們進食的過程。刀叉越大、在食物上留下的刀痕也就越深，這種視覺效果能夠令大腦認爲已經進食了足夠多的食物，從而減少過度進食情況的發生。
爲了避免吃得過多，研究人員還建議人們學會如何更好地認識飽腹信號，以及瞭解自己適宜的進食量。
