成分解析
聚二甲基硅氧烷：
是一種化學消泡劑，經常用於玩具泥膠和化妝品，同時它也是治療腹脹藥物的成分之一。
特丁基對苯二酚：
是一種動物和植物油的防腐劑，含有石油成分，食用一克可引發噁心、嘔吐、耳鳴，嚴重者甚至窒息。
早報記者 肖蓓 羅燕倩
世界知名快餐品牌麥當勞再次遭遇食品安全質疑。近日，有外國媒體報道，在美國麥當勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學物質。對此，麥當勞中國有限公司昨日給早報發來聲明稱，在中國麥當勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質的含量完全符合現行國家食品添加劑使用衛生標準，對消費者的健康無害。
美國：
石油成分含量0.02%
英國《每日郵報》近日援引美國有線新聞網絡首席醫療記者的報道稱：在美國麥當勞出售的麥樂雞，含有泥膠和石油成分的化學物質。最近有調查發現，美國的麥樂雞竟然含有橡膠化學成分“聚二甲基硅氧烷”和 “特丁基對苯二酚”(tBHQ)，每件雞塊的tBHQ含量爲0.02%。“聚二甲基硅氧烷”這種化學消泡劑經常用於玩具泥膠和化妝品。“特丁基對苯二酚”則是一種動物和植物油的防腐劑，含有石油成分。
對於美國麥當勞出售的麥樂雞含有這些化學物質，麥當勞全球媒體關係經理麥孔解釋，使用“聚二甲基硅氧烷”是基於安全理由，目的是爲了防止油起泡。而每份麥樂雞含有的“特丁基對苯二酚”成分則控制在0.02%，同樣屬於安全範圍。
有美食專家指出，雞塊中必須含有這些化學物質，才能維持形狀和口感，而健康專家也表示，麥樂雞含有微量的化學物質，應該不會對人體健康構成太大風險。
不過，檢查發現，英國出售的麥樂雞不含上述兩種化學成分。麥當勞發言人表示，這是由於兩地製作麥樂雞的方法不同所導致。
麥當勞中國：
含量符合國家標準
中國麥當勞銷售的麥樂雞是否安全？麥當勞中國有限公司昨日給早報發來聲明稱，麥當勞一直以來都本着對消費者嚴格負責的態度，對所提供的食物都有嚴格的品質監控程序，完全符合各國相關的食品衛生安全標準。在中國，麥當勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質的含量完全符合現行國家食品添加劑使用衛生標準，對消費者的健康無害。
麥當勞在聲明中解釋，聚二甲基硅氧烷是一種國家允許使用的消泡劑類食品添加劑。在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基於安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。據世界衛生組織的動物測驗顯示，這種物質對人體無害。特丁基對苯二酚是一種國家允許使用的安全高效的食用油脂抗氧化劑，適用於植物油、豬油等，具有良好的抗氧化的作用，可增強油質在保值期內的穩定性。
“根據現行國家食品添加劑使用衛生標準GB2760，食品中的聚二甲基硅氧烷的含量標準是10PPM，特丁基對苯二酚的含量標準是200PPM，麥當勞在中國售賣的麥樂雞中上述兩種成分的含量均完全符合該標準，對消費者的健康無害。”
業內人士認爲，目前在國家添加劑使用衛生標準中的食物添加劑，都是經過國際上大量實驗後，再規定其使用量和條件的，應該說是安全的。大家不用“談添加劑色變”。專家提醒消費者，不要長期吃某一類食品，雖然添加劑使用時是安全的，但長期的積累效應也會增加食品安全風險。
