阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有複合保健價值的補品。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作爲首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。
近日謝先生當得知自己從網上購買的20盒阿膠被檢出存在牛源性成分後，第一時間將阿膠銷售商山東某公司訴至北京通州法院，要求退貨退款1940元並十倍賠償19400元。3月19日從通州法院獲悉，該院一審判決銷售商退還貨款並十倍賠償。
根據《中華人民共和國藥典》，阿膠爲馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。根據《山東省食品藥品監督管理局關於進一步加強阿膠糕類食品生產許可工作有關問題的通知》，阿膠糕類產品是指以阿膠、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞或其他可用於食品的普通食品原料爲原料，添加冰糖、黃酒等輔料，經原料熬製、冷卻、切片、包裝等加工工藝，而成的塊狀或者片狀並在食品名稱中提及阿膠的即食產品，如阿膠糕、阿膠固元膏、阿膠核桃膏等。生產阿膠所用原料必須爲驢皮，嚴禁存有和使用其他動物皮。
2016年12月1日，謝先生委託山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢測對涉案阿膠固元膏進行鑑定，檢測中心出具檢測報告，載明樣品總稱膠城阿膠固元膏，數重量1盒/500g，樣品狀態固態，生產單位某公司，樣品標誌20161003，檢測項目爲驢源性成分鑑定、牛源性成分鑑定，鑑定結果均爲檢出，檢測方法均爲FA574。
法院認爲，首先根據《中華人民共和國藥典》，阿膠爲“馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠”，可見，阿膠的成分應該僅爲驢源性成分，不應包含牛源性成分;其次，阿膠糕是以“阿膠、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞或其他可用於食品的普通食品原料爲原料，添加冰糖、黃酒等輔料”加工而成，牛源性成分不是阿膠糕的必備原料和輔料;再次，涉案阿膠固元膏的配料及企業標準中載明的原料爲黑芝麻、阿膠、冰糖、核桃仁、紅棗、黃酒，也不包含牛源性成分。現涉案阿膠固元膏被檢測出牛源性成分，證明該阿膠固元膏摻入除黑芝麻、阿膠、冰糖、核桃仁、紅棗、黃酒之外的其他物質，某公司不能對牛源性成分的存在予以合理說明。因此，法院最終認定某公司在阿膠固元膏中檢測出牛源性成分存在摻假摻雜行爲。
網友評論：
沒用爛皮靴、爛皮帶熬給你用牛皮算良心了
阿膠的最初就是水煮牛皮，這商家古法制作，良心呀
阿膠自古都是用牛皮熬出來的，到唐代之後，法律禁止殺牛，不得已才改用驢皮，現在又能殺牛了，可正宗的牛皮阿膠倒成了假冒僞劣。
我一般只吃豬皮，牛皮太硬了
絕命毒師應該在中國拍 絕對本色出演
指牛爲驢，牛代驢僵，牛扮驢裝，假驢虛牛。。
亂加東西，萬一有過敏和民族禁忌就不合適了，不能以吃不死人做標準
