老話常說“多吃豬肚可以養胃”，所以每當你腸胃不好的時候，家中老人可能就會告訴你——平時要多吃些豬肚養胃。但爆炸營養課堂的營養師要告訴大家，吃豬肚養胃根本不靠譜，反而很可能會傷胃：
之所以很多人覺得吃豬肚養胃，還是受到了“以形補形”的影響。因爲豬肚這個部位，其實就是豬的胃。而民間又有一種很有名的菜——豬肚雞，它的主要成分之一就是豬肚，和雞肉一起熬成湯，看起來非常的清淡，會給人一種很養胃的感覺。
但實際上，爆炸營養課堂的營養師說過多次，“以形補形”是完全沒有科學道理的。在絕大多數的情況下，都起不到相對應的食療作用。就算真的有用，也純屬是巧合罷了，剛好含有了某種有效成分，和“以形補形”沒有任何關係。
而從數據來看，每100克的豬肚含有含5.1克脂肪、15.2克蛋白質、165毫克膽固醇。除此之外，還含有一定量的的鉀、磷、鐵等礦物質。
這和正常的豬肉含有的成分差不多，最多就是比例上有些差異，並沒有什麼特別之處。也就是說，豬肚並沒有特殊的養胃成分，無法起到養胃的作用。
秋季養胃食物排行榜
1、扁豆
扁豆被稱爲“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中醫認爲，扁豆味甘入脾胃經，主治脾虛有溼、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫書籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補脾而不滋膩，除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。
推薦吃法：白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和後，可製作各種糕點和小吃;白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強。需要注意的是，扁豆中毒事件頻頻發生，因爲扁豆中的紅細胞凝集素、皁素等天然毒素比較耐熱，只有將其加熱到100℃並持續一段時間後，才能破壞。
2、蜂蜜
很多地區都有吃蜂蜜的習慣，而蜂蜜以其甘甜的口感以及養胃潤肺的功效更受到現代人的喜愛。中醫認爲，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是秋季最理想的滋補品。想養胃要喝桂花蜜。桂花蜜被譽爲“蜜中之王”，具有很好的養胃作用，加醋可減肥，拌奶可潤膚。
推薦吃法：蜂蜜宜用溫開水沖服，或兌入溫牛奶、豆漿中食用。需要注意的是糖尿病患者應慎喝蜂蜜，過敏體質者尤其是對花粉過敏者，也應儘量避免進食蜂蜜。
3、山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥爲補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
推薦吃法：蒸着吃、做湯喝、炒菜均可。蒸着吃，營養損失最小。
4、南瓜
南瓜細軟易吸收。很多人都非常喜歡吃南瓜，尤其是老人和孩子特別喜歡這看起來黃澄澄，吃起來軟軟糯糯的南瓜。南瓜有很好的養胃功效，它富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，易吸收，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
推薦吃法：南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常見的養胃美食。血糖高的人羣可以選擇食用蒸南瓜，每餐吃一塊正合適。
