除了強制吃素，芬蘭軍隊的飲食還是花樣很多的，各種蔬菜加上雞蛋等，但是裏面不包括魚類，軍方稱這樣的飲食意識爲了節省軍費開資，另一方面是爲適應氣候變化，這是一種健康的飲食方式，可以讓軍人的身體狀態更好。
我們的飲食中基本上可以分爲兩種，一種是肉食，一種是素食，不過，人們對素食的界定標準不同，嚴格上的素食雞蛋、乳類以及魚類都是不能包括的，但是不嚴格的素食只是除去了哺乳動物的肉類，比如豬肉、牛肉、羊肉等，芬蘭軍隊的這種素食有雞蛋和乳製品，算是一種比較健康的素食，而嚴格意義上的素食是一種營養不均衡的素食。
我們來看一下吃素食對健康有哪些營養？我們探討的這種素食是嚴格意義上的，就是不包括雞蛋和乳類的素食。
吃素食的好處：
1、減輕腸道的負擔。我們的胃腸對蔬菜的吸收和消化的時間是很快的，一般2個小時左右就是消化吸收，而對肉類食物消化吸收的時間是4個小時，因此，肉類的食物吃多了，會增加胃腸的負擔。
2、減輕肝臟的負擔。因爲肉類的食物比較香，會吸引人的食慾，因此，人們吃肉食會較多，但是，肉食大都是含有脂肪的，而分解脂肪會導致肝臟的負擔加重，另外肉類食物含有膽固醇，這些都需要肝臟進行代謝，因此，導致肝臟負擔加重，而吃素會減輕肝臟的負擔。
3、減少肥胖的發生。素食裏大都是青菜，脂肪含量很少，因此，吃素的人不容易堆積脂肪，肥胖的少。
吃素的危害：
1、營養不均衡。營養的最高境界是均衡，吃素食的人不攝入肉類，因此，減少了蛋白質的攝入，長時間的素食會導致蛋白質的缺乏，會影響人的健康。
2、影響骨骼的健康。長期吃素，也會導致身體的礦物質缺乏，因爲一些礦物質在一些乳製品或者肉類中含有，長時間不吃這類食物，導致礦物質缺乏，容易發生骨質疏鬆等症狀。
3、營養不良引起的虛胖。長時間吃素，減少了蛋白質和礦物質的攝入，會導致身體的營養失衡，而因爲缺乏肉類食物，在烹飪的時候往往會攝入更多的油脂，雖然這是是植物油，但是長時間的攝入，也會導致身體的脂肪堆積引起肥胖。
4、容易形成結石。因爲長期吃素的人以豆類食品爲主，這種食物吃多了容易發生結石。（實習編譯：李堃 審校：廖露）
