今天，三湘都市報記者從省第二人民醫院瞭解到，該院精神科接診了一例罕見的精神異常患者。龍先生喝了15年酒，戒酒後又堅持吃了5年純素食，可是，他身體狀況不但沒有好轉，反而出現了精神異常。醫生表示，龍先生是因爲缺乏維生素B12，才引起的精神障礙。
56歲的龍先生是衡陽人。他告訴記者，自己從36歲起，每餐都會喝一瓶啤酒。5年前發現身體變差，於是把酒戒了。戒酒的同時開始吃素養生，起先以吃蘿蔔白菜等素食爲主，偶爾還吃個雞蛋，漸漸的一點蛋魚肉都不吃，“菜裏但凡有點肉末，吃到嘴裏就噁心想吐。”去年年底，他感覺雙下肢麻木、無力，逐漸發展到連站立都需要藉助柺杖。
龍先生的家人告訴記者，今年6月，發現龍先生出現精神異常，經常自言自語，總說有人罵他，情緒低落，憂鬱悲觀。醫生檢查發現，龍先生舌頭像一面光滑的鏡子(鏡面舌)，觸痛覺、腱反射明顯減退，四肢多發性神經元性損害，被診斷爲維生素B12缺乏引起的精神障礙。
“龍先生的不能行走和精神異常，都是由長期飲酒加上素食導致營養不良造成的。”省第二人民醫院成人精神科男病房主任李新純介紹，缺乏維生素B12可引起神經障礙、貧血、嚴重精神異常、噁心嘔吐等症狀。人體自身不能合成維生素B12，主要通過食物攝入足量的肉、蛋、魚和奶製品等動物食品中獲取。正常人體內的維生素B12儲備可維持3-6年，龍先生15年的酒齡，導致體內維生素B12吸收障礙，加之5年純素食使蛋白質和脂肪及維生素B12攝入不足，導致該元素嚴重缺乏。
支招
營養師教你正確素食養身
“吃素食完全可以成爲一種健康的生活方式，但也要講究方法，品種多樣，合理搭配。”省第二人民醫院營養師謝勻菊建議。除了蔬菜、水果，還要注意攝入堅果、豆製品、菌類、藥食同源的中藥材、素食類的海產品、非動物類山珍等。比如，腐乳等發酵過的豆製品含有豐富的維生素B12；香菇含有豐富的維生素和蛋白質。謝勻菊提醒，純素食者應定期補充維生素B12或從強化食物中獲取足夠的維生素B12，最簡單的方法是每3月肌注一支維生素B12，或口服維生素B12補充劑。
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1、維生素B12缺乏症
動物性食物中和海鮮類食物裏的維生素B12比較豐富，維生素B12是素食者最容易缺乏的維生素。維生素B12雖屬B羣維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量後，經過半年以上纔會出現缺乏症狀。
2、不孕
女性經常食素，會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不孕。假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
3、不育症
約1/6的不育夫婦要歸因於他們的素食習慣。倫敦大學國王學院的研究發現，素食者爲了攝入充足的蛋白質，喜歡食用大量豆類產品，但是大豆所含的染料木黃酮成分會阻止精子向卵子游動。
4、抑鬱症
一項爲期1年涉及5萬人的研究發現，雖然素食者比肉食者身體健康，但更容易出現心理問題。與肉食者相比，素食者喝酒抽菸更少，運動更多，但28%的素食者更易患恐慌症和焦慮症，其抑鬱症的發病率也比普通人羣高出18%。
5、牙侵蝕
素食主義者多數喜歡吃茄子、洋蔥、胡椒粉和小胡瓜等食物，這些食物含有腐蝕牙齒的酸性物質。牙醫發現，高溫烹調後，這些酸性物質會更加集中，對牙齒的危害更大。
多吃蔬菜、水果當然有益健康，但完全素食，而且長期如此，對健康來說並沒有什麼益處。蔬菜、水果要和肉類搭配起來吃，才能均衡地攝入營養。一般情況下，一個成年人每天應吃二到三兩肉。如果害怕吃肉會導致肥胖，可以多選擇脂肪含量較低的雞肉、牛肉和魚肉，少吃豬肉。
6、膽結石
老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。當然，並不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、等奶製品都是很好的選擇，而且用奶製品可以製作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪，完善人體的營養成分。所以請不要長期吃素。
