高鹽更易引發胃癌
天津腫瘤醫院胃腸腫瘤外科主任樑寒教授指出，胃癌發病趨於低齡化與年輕人愛吃燒烤、高鹽、辛辣的食物有關，在這3類誘發因素中高鹽飲食要比燒烤更危險，更容易誘發胃癌。
原因是燒烤食物未必經常吃，即便是夏天也不可能天天吃烤肉、烤魚、烤雞翅，但食鹽是每天必需的，僅天津市每人每天攝入食鹽的量就超過了6克。其後果是食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，進而增加癌變機率。
如果經常感覺消化不良，最好是到醫院進行一下胃鏡檢查。目前，通過胃鏡檢查獲得病理診斷是胃癌診斷的金標準，B超發現的胃癌基本是晚期了。
五類食物易致胃癌
1、泡麪方便類食品
一般說來，方便食品如方便麪屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物，只能提供熱量，而沒有營養。人長期食用方便麪，因鹽分含量高會增加腎的負荷，血壓升高。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物，會使人加速衰老。
2、壞的水果
在日常生活中，很多人都有這樣的習慣：當水果壞掉一點時，通常會把壞的那部分削了繼續吃。但事實上，水果不只是爛掉的部分被黴菌感染，一旦食物開始黴變，沒有變質的那部分就已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都可能引發癌症。
3、燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時，油脂滴在炭火上，會產生有毒性的“多環芳羥”，隨煙燻揮發，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物質。據流行病學調查表明，冰島國家胃癌發病率很高，這與他們常吃燻烤肉有直接關係。爲減少胃癌的發病率，建議在日常生活中，儘量少吃熏製和烘烤食品，諸如燻肉、薰魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
4、醃製類食品
若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界癌症研究基金稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導致心臟病、中風以及癌症。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現，隨着鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。
5、過量食鹽
若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌症的差異，認爲食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是我國胃癌高發區，該縣居民普遍吃鹹菜，每日平均吃鹹菜者佔96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。
如何預防胃癌?日常生活中預防胃癌的方法
1、運動
任何疾病都是可以通過運動來預防。運動增加體質，可整體提高人體免疫力，提高機體抗病能力，減少疾病的發生。所以要養成好的生活習慣，不僅飲食要注意，更要重視運動給身體帶來的好處。
2、養成良好習慣
養成良好的飲食習慣，飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食、進食過快、進過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜; 多吃新鮮蔬菜和水果：多吃含維生素A、B、E及β胡蘿蔔素的新鮮蔬菜、水果;適當增加強蛋白質、豆製品，改進營養情況，增強機體抵抗力。營養平衡的飲食能提高人機體的免疫功能，保護胃黏膜，這些是預防胃癌應該做到的。
3、水源污染不要喝
被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區人羣儘量使用井水;保持樂觀心態，很多胃癌患者多性格內向，不善言談。中醫理論，長期抑鬱、鬱悶的心情導致氣滯血淤、結塊，形成癌症，這是預防胃癌的重點。
4、注意生活細節
胃病的產生，除了生活不規律、暴飲暴食之外，還跟許多生活細節有關。我們都知道胃炎、胃潰瘍的發生，搗亂的是幽門螺旋桿菌。這種細菌是可以感染的，所以在生活裏，我們需要關照這些容易被傳染的細節。
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