近年來，患癌的人數在不斷的上升，這跟人們的飲食離不開。生活中存在着許多的致癌食物，下面就簡單介紹一下常見的幾種。
健達巧克力被曝致癌
一家名爲Foodwatch的德國民間食品監察組織對當地20多款零食進行了測試，在費列羅旗下健達巧克力倍多、瑞士蓮Fioretto系列巧克力牛軋糖、德國Rubezahl巧克力等產品中檢測到了可致癌物芳香烴礦物油。其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達1.2mg/kg。
健達巧克力致癌事件引起全球注意，只因健達在全球的知名度高，所以這次曝光引起較大響應，其他知名度較少的致癌物卻埋伏在我們身邊的致癌物卻被大多數人忽略。
七大致癌的食物
1.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
2.油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
3.基因改造食物
食物改造食物很可能在進入消費者選購前，已經受到除草劑及殺蟲劑的影響（爲了作物的質量及收成速度），基改食物中發現的化合物質與癌症等疾病具有正相關的連結。
4.碳酸飲料
碳酸飲料中的焦糖色素，其實就是4－甲基咪唑，它是用來增加食物色澤的着色劑，同時也在數千例癌症病例中被認爲與患者的病史相關。另外，碳酸飲料還會增加高果糖玉米糖漿，是最易養大癌細胞的食品添加物。
5.黴變食物
一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮黴變，從而會產生黃麴黴菌素這種強致癌物，它的毒性比砒霜還要毒68倍，是現在知道的致癌性最強的化學物質，且極易在玉米、堅果、花生中滋生，很耐熱，還不易溶於水，即使烹調、水洗也很難除去。
6.熏製食品
熏製食品如薰魚、燻肉、薰蛋、薰豆腐乾等中含有的苯並芘會致癌，經常吃這些食物易引發食道癌與胃癌。根據生活中的一些調查發現，經常吃熏製食品的人比普通人更易患胃癌。且在煙燻肉過程中，燃料不完全燃燒時產生的許多多環芳烴會污染食物，其中較多都帶有不同強弱的致癌作用。
7.醃製食品
食品在醃製過程中，會產生二甲基亞硝酸鹽，而這種物質在人體中會會轉變成二甲基亞硝酸胺這種致癌物質，所以大量食用鹹魚、醃菜、鹹肉、鹹蛋、火腿等醃製食物易使胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率上升。
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