我們每天都要吃大米飯，大米飯的優劣影響着我們的健康。市場上的大米種類數不勝數，可是那種大米比較好吃呢？怎麼挑選優質的大米呢？
讓孫阿姨老兩口爭執不下的就是春節前在馬路邊購買的大米。剛買來的大米又白又亮，沒想到在家裏放置10多天后竟然變得十分黯淡。
大米猶如變色龍，這把孫阿姨老兩口給嚇壞了。孫阿姨的老伴張大爺懷疑大米是毒大米，因爲自己吃了之後肚子難受。隨後兩人用水浸泡這大米，發現淘米水上面漂着一層油。
爲了弄清楚大米變色的原因，記者帶着這些米來到了山東省科學院，並找到了相關專家。山東省科學院研究員呂昭毅介紹，這些大米是舊米翻新的，吃了能致癌。但具體是什麼米，還要進一步做鑑定才能確定。
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一看大米的色澤
看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。
二看糠粉
抓一把大米，放開後，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。
三聞氣味
手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然後立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。
四嘗大米味道
取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。
