人體有很多的營養元素，鐵鐵元素就是其中之一，而補鐵的方法有很多，飲食補鐵是最安全科學的方法之一。下面就來一起看看哪些人容易缺鐵，補鐵又應該吃什麼吧。
哪些人容易缺鐵
缺鐵性貧血是最常見的貧血類型，也是女性普遍的問題。據衛生署國民營養狀況調查，臺灣13～34歲女性普遍缺鐵，美國的統計則指出，15%經期的婦女、30%的孕婦有缺鐵性貧血。
女性容易得缺鐵性貧血，主要是體內儲存的鐵質，會因爲每次經期耗損，尤其是有子宮內膜異位或肌瘤問題的女性，月經出血量常比其他女性多，更容易貧血。此外，腸胃道潰瘍出血、痔瘡流血，甚至癌症，都是缺鐵性貧血的可能病因。
缺鐵性貧血另一類原因是攝取量不足或身體需求量加大。孕婦、3歲以下嬰幼兒、素食或爲瘦身節食的人，還有老人家，是缺鐵性貧血的高危險羣。
那麼，缺鐵又會有哪些症狀呢？
缺鐵的常見症狀
現代社會工作壓力、飲食不均衡、熬夜、抽菸喝酒等不良生活習慣，造成男性缺鐵的發病率也越來越高。相應地表現出：神經衰弱、記憶力減退、頭昏腦漲、注意力不集中、反應遲鈍、性功能障礙等。常熬夜人易患腸胃毛病，還常伴有腰膝痠軟、手腳冰冷、失眠等症狀。
女性缺鐵的表現沒有特異性，容易疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降、月經量少、閉經或量多、痛經、皮膚易產生皺紋色斑、口腔易發潰瘍、失眠多夢、陣發性頭痛、易心慌等，缺鐵發展到一定程度，就會發生缺鐵性貧血，表現出萎黃、脣無血色、發無光澤等，同時前述的缺鐵症狀更加嚴重。
因爲輕微缺鐵就會影響細胞中血紅素酶複合體的活性，影響細胞能量轉化率，減低細胞新陳代謝率，從而發生以上症狀。
最後，就來看看補鐵要吃什麼食物吧。
1、瘦肉
無論是豬肉還是羊肉還是牛排，它們都含有大量的鐵元素，因此在日常生活中經常多吃些瘦肉類食物也一樣可以起到很好的補鐵以及補血的功效。因此不喜歡吃動物內臟的人羣，在平時的生活中也可以通過食用瘦肉來補鐵。但由於瘦肉中鐵的含量不如動物內臟中所含有鐵元素高，因此在食用的時候要注意適當多吃，只有這樣才能補充充足的鐵元素。
2、豬腎
不是吃什麼就補腎的，吃豬腎能補鐵。每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質的含量更高，100克的豬腎中有高達16.8毫克的蛋白質。它的營養價值遠遠不止這些，同時鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素C的含量也不少，但製作時注意清洗乾淨。
3、黑木耳
黑木耳是世界上公認的補鐵王”。黑木耳的鐵含量是菠菜的30倍，是豬肝的5倍。但黑木耳的吸收率相比之下更低，而且黑木耳有潤腸作用，腸胃虛弱的寶寶食用時要特別注意。
4、野菜
面對吃什麼補鐵的問題，專家還建議，在日常生活中應該多吃一些野菜，在野菜中含有極爲豐富的營養物質，是我們的營養保健品。而且比起田園蔬菜而言，野菜以污染少以及無污染而勝出，並且還具有營養及食療雙重的作用。經過對我國近100種可食用的野菜進行分析，發現在所有的可食用野菜中都含有大量的營養物質，其中以植物蛋白、維生素、纖維素及礦物質等營養最爲豐富。
5、全穀食物
小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全穀食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。
