茄子，別稱“茄”，是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，下面我們去盤點一下茄子的神奇功效吧!
一、疝氣：
鮮茄蒂4～5個，煎取濃汁，白糖水調服。
二、腹瀉：
茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
三、口腔潰瘍：
以霜後茄子放幹，研細末，抹於患處，1～2次即愈。
四、便 血：
經霜茄子連蒂燒存性爲末，每日空腹溫酒服10克;或茄葉10餘片水煎服。
五、牙痛：
茄根搗汁，頻塗之;或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口。
六、慢性氣管炎：
將茄根煎成濃汁，加入紅糖適量，每次服50毫升，每日2～3次。
七、凍瘡：
茄根10棵，花椒3克，水煎洗患處。
八、老爛腳：
取鮮紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用時局部症狀加重，1周左右反應消失。
茄子的飲食注意事項
一、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因爲茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
二、儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
三、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
四、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裏也有，你看連名字都叫“茄鹼”。
五、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
