儘管甘藍菜最近作爲一個強大的綠葉菜得到流行，菠菜——大力水手的經典超級食物——仍然是一個含有豐富的營養成分頂級的蔬菜。尤其是，研究者還發現了菠菜含有類囊體，一種在其他綠葉裏面發現的化合物成分，具有減緩食物消化的功能。
如何準備得當，菠菜有着成爲食慾抑制劑的潛力，因爲它具有讓人感到飽腹感和抑制暴食的效果。來自瑞典隆德大學的夏洛特·厄爾蘭森·阿爾貝特鬆教授告訴合衆國際社稱，類囊體可能減慢脂肪的小孩，使整個腸道有機會介入。
類囊體的實質是位於綠色葉子的葉綠體小囊，具有引發我們飽腹感信號的能力。然而，使用新鮮菠菜，不一定會釋放類囊體。首先，它必須被粉碎，過濾，離心分離才能將這種成分從細胞中釋放出來，變成某種天然的水提取物。這可能是時候做一些菠菜冰沙了。
厄爾蘭森·阿爾貝特鬆在研究中發現，人們在早上打上一針菠菜水提取物將減少飢餓感，並在當天攝取更少的食物。這些參與者們的血液中有較高的飽腹感激素，此外獲得了更穩定的血糖水平。
在瑞典隆德大學醫學院的Rickard Kohnke博士所進行的另外一項研究中，11位健康參與者分別獲得了高脂肪餐。其中有些香蒜三明治含有類囊體，有的沒有。根據研究結果誰吃了含有類囊體的香蒜醬三明治的參與者們飢餓素分泌減少，而飢餓素是一種食慾的信號激素。他們的瘦素分泌增加了，這是飽腹感的另外一個信號，而且胰島素水平降低了。這顯示了類囊體可以在更長時間裏抑制人們的胃口，這對於那些想要減肥而不停與飢餓感做鬥爭的人們是非常有幫助的。
有趣的是，儘管大力水手使得健康食品得到流行並使菠菜銷量上升，但是20世紀初菠菜的公共營銷信息卻不是完全正確的。在19世紀末期，一名叫做埃裏希·馮·沃爾夫的德國化學家在他的筆記裏錯誤寫下菠菜的含鐵量。他記錄了每100克菠菜含有35毫克的鐵，但它實際上只有3.5毫克。這個微小的小數點錯位使得菠菜在將近70年的時間裏成爲超級食品，而這也是它爲什麼是大力水手最喜歡的食品的原因。
雖然菠菜的含鐵量比之前認爲的要低得多，但是它仍然是一個富含抗氧化劑和其他營養物質的食物。一杯菠菜汁只含27卡路里的熱量，但它是由蛋白質，鈣，鐵，鎂，鉀，維生素A和葉酸組成。鎂有助於維持心臟節律，穩固免疫系統、血壓以及肌肉和神經的功能。菠菜也已經顯示出了降血壓，增加骨骼和皮膚頭髮健康的功效。
