近幾年人們對於空氣污染的認識越來越多，關於空氣污染的指標聽到的最多的就是PM2.5，可能還有很多人對這個具體的含義還不是很清楚，但是這個詞彙已經耳熟能詳了，也知道這個PM2.5會對人的健康產生危害，所以，在空氣污染嚴重的京津冀地區，人們在霧霾天氣很嚴重的時候，出門都會戴口罩，防止過多的吸入PM2.5的空氣。
一般來說，冬天的空氣污染會更嚴重一些，因爲北方的冬天都要取暖，而取暖的設備最終是將煙霧排放到空氣中，造成空氣的污染，因此，北方冬天的天空是很少看見湛藍的，白雲也是濛濛的，總感覺空氣中充斥着一種煤煙的味道，因爲筆者的家在遼寧，因此，一到冬天就有這種切身感受。
但是，近日卻連續曝出京津冀地區的空氣污染非常嚴重，於是有些讓人不解，按道理現在是秋高氣爽的季節，空氣的質量應該相對好很多，既沒有取暖的設備的污染，也沒有大的風沙侵襲，爲什麼空氣的質量也會如此糟糕呢？專家們更是煞費苦心去尋找造成空氣嚴重污染的原因，最後的結論居然也會令很多人大跌眼鏡甚至難以置信，那就是因爲居民的烹飪也是造成空氣污染的主要原因，會推高PM2.5。
乍一聽真的感覺是無稽之談，沒有絲毫的道理，但是細細的琢磨，也不無可能。儘管這個消息一出，就有很多的調侃出現，很多人覺得這樣的話，是不是連做飯也要分單雙號呢？是不是連吃飯都要限制呢？其實，試想一下，隨着人口的不斷增加，隨着更多的農民工進入城市，每天一日三餐是少不了的。無論什麼形式的烹飪，其油煙都是排入空氣中的，儘管有抽油煙機，但是抽出後的油煙還是要排放到自然的空氣中。
30年前人們的生活水平還不是很高，吃的油也少，相對而言烹飪的油煙也就少很多，而現在人們的生活水平日益提高，人們對吃也越來越講究，而且，各種飯店也長盛不衰，而人們對於油煙的認識只是限於，讓自己少吸一點油煙，所以紛紛的用上油煙機，先保證自己家裏的潔淨，卻沒有想到其實油煙排放出去會對空氣造成更大的污染。
一個家庭的烹飪或許不會對空氣污染產生大的影響，但是，如果是幾萬個甚至幾十萬個家庭的同時烹飪，那所產生的油煙就會是一個巨大的污染源，因爲，我們同生存在一個天空下，所有的油煙都會排放到空中，並且，時間也相對集中，人們習慣了一日三餐，自然都會在相同的時間進行烹飪，這就是爲什麼會因爲烹飪造成PM2.5升高的原因吧。如果每個家庭能夠用上無油煙或者少油煙的鍋具，相信這樣的污染會減輕很多。
