吉林市大紅袍火鍋店的廚師付某和張某在利益驅使下，替老闆生產、銷售“口水油”3500餘公斤。三年內始終用“口水油”做火鍋底料給客人食用，後因老闆承諾漲工資沒有兌現，他們將火鍋店黑幕曝光給警方。據瞭解，這是吉林市餐飲業內首例生產、銷售有毒、有害食品案。
付某和張某均來自四川省某縣的一個村鎮。2008年7月，吉林市船營區解放中路大紅袍火鍋店開業。同年11月，二人來打工，分別任該飯店的廚師和廚師長。剛來不久後，身爲廚師長的張某向飯店老闆張某（在逃）提議用客人用剩的餐廚垃圾熬製口水油。飯店老闆張某覺得不會把人吃壞，就同意了廚師長的提議。於是，每到晚上12點鐘以後，張某就開始重新加工回收廢油。這之後，老闆將付某等人拉入加工熬製口水油的隊伍當中。每一次加工熬製口水油都有老闆張某安排人員。而且，每次只有1人熬製。據瞭解，每次每人大約能熬製50餘公斤“口水油”。有客人點餐後就把這些重新加工的油料和好油摻在一起，按照1：2的比例勾兌再賣給客人。從2009年至2012年間，張某、付某二人共加工熬製口水油3500餘公斤。
在火鍋店工作近4年，老闆張某承諾的“提成”卻從未兌現。於是，付某趁着他人在熬製口水油時，偷偷溜進後廚，將整個製作加工口水油的過程錄製下來，並刻製成光盤。二人決定將此事曝光，並由付某把光盤交給公安部門。
吉林市公安局船營分局治安大隊接到舉報後，立即聯繫並會同吉林市船營區食品藥品監督管理局展開工作並立案偵查。經偵查，大紅袍火鍋店老闆張某、廚師長張某，舉報人廚師付某涉嫌生產銷售僞劣商品。遂於2012年11月28日對此立案並對此三人網上追逃。2013年1月23日，張某在成都市被抓獲，2013年1月24日，付某到成都市公安局陳毅故居派出所投案自首，老闆張某至今外逃。張某、付某到案後對其參與生產銷售僞劣食品一事供認不諱。目前，老闆張某及老闆娘武某在逃。據瞭解，這是吉林市餐飲業內首例生產、銷售有毒、有害食品案。
近日，吉林市船營檢察院對犯罪嫌疑人張某、付某涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪提起公訴。
