廈門日報訊 冰糖竟用二氧化硫漂白！上個月，北京市食品辦通報的7種不合格食品中，給人感覺“甜蜜蜜”的糖，也陷入了“毒超標”門，成了健康殺手——爲了漂白、延長上櫃期，規模不小的北京製糖品牌企業“廚大媽”竟然在生產冰糖時添加二氧化硫！
“不止冰糖，不少白糖在生產過程中都加入了二氧化硫。”無獨有偶，一業內人士日前通過電話向本報記者報料，冰糖和白糖用二氧化硫漂白，並非個別現象。而記者調查後證實，此問題的確並非空穴來風。
曝光
“廚大媽”單晶冰糖
二氧化硫超標5.8倍
最近，“毒超標”門不斷“擴容”，其中，最爲“口蜜腹劍”的“成員”，莫過於白糖和冰糖。
前些時候發佈的北京市食品辦抽檢結果顯示，北京市廚大媽食品有限公司生產的“廚大媽”單晶冰糖因二氧化硫超標，殘留量實測值是標準值的5.8倍而被下架。
二氧化硫的日容許攝入量爲0—0.7PPM（mg/kg），即一個60公斤體重的成人，每天二氧化硫的攝入量不超過42PPM（mg/kg）。而我國食用（一級）白砂糖的二氧化硫的殘留的“容忍值”爲小於等於30PPM，超標冰糖的二氧化硫含量，達到174PPM，也就是說，吃了它，就等於每天攝入超過成人最大攝入量4倍的“危險物質”！
市場
有些白糖顏色亮白
看上去與鹽沒區別
我市銷售的冰糖和白砂糖安全嗎？日前，記者就此進行了走訪。
嘉禾路一家超市銷售的白砂糖和冰糖，有十多種品牌，產地有廣西、山東菏澤、浙江等，也有我市本地企業出產的商品糖。
記者看到，兩款山東菏澤的白砂糖與精細白糖顏色看上去與鹽沒有區別，呈亮白色。我市生產的古龍砂糖則顆粒規則，顏色稍黃。而冰糖約有6個產地，有多種顏色“可供挑選”：有亮白的“精冰糖”，還有“雪梨冰糖”則因添加“雪梨口味”而呈現咖啡色，當然，也有淡黃色晶體狀的“土冰糖”……
事實上，由於白砂糖是由甘蔗等製作而成，顏色無論太亮白還是太暗沉，都是不正常的。其正常顏色，應該是清淡柔和的淡黃色。
揭祕
半數以上的糖
都有“漂白”情況
“幾乎有一半以上的糖都有‘漂白’的情況。”據一名糖廠的老資格生產工人透露，無論是白糖還是冰糖，從生產加工到防腐都要用到二氧化硫。“有不少糖廠採用亞硫酸法加工食用糖，用它可以去除泥沙、重金屬等原料中的雜質。”一位不願意透露姓名的業內人士也對記者說，糖中的二氧化硫殘留難以控制，超過國家標準的大量存在。
“國家也允許少量添加，只要控制在規範值內。”不過，這位業內人士同時透露，目前不少未改良工藝的製糖企業，二氧化硫的殘留量並不低。
不過，記者也瞭解到，目前，對於二氧化硫已經有多種檢測手段，我市就有多家科技企業，研發除了快速檢測試紙，毒不毒，看試紙顏色就行。因此，市場監管並不難。
