1月12日電 據香港《文匯報》報道，香港食物安全中心研究顯示，香港市民每日從膳食中攝入鋁、銻、鎘、鉛、甲基汞（水銀）、鎳及錫7種常見金屬污染物分量低，不會威脅健康。不過，爲保障胎兒健康，孕婦攝入甲基汞每週可容忍量應較一般成年人嚴謹，即每週每公斤體重1.6微克。根據這標準，研究顯示，約11%香港育齡婦女甲基汞攝入量，超過每週可容忍攝入量。中心建議孕婦切勿進食體形較大的捕獵魚類，或其他甲基汞含量較高的魚類。
甲基汞礙胎兒腦部發育
食物安全中心11日公佈香港首個總膳食研究第五份報告，報告顯示，香港市民每日從膳食中攝入鋁、銻、鎘、鉛、甲基汞、鎳及錫7種常見金屬污染物分量低，不會威脅健康。中心發言人表示，分佈於環境中的金屬污染物，可自然存在或由人類活動產生。食物中難免會含有小量金屬污染物，金屬污染物會在人體積聚，並損害器官。根據研究結果，即使是攝入量高的香港市民，每日從膳食中攝入上述7種金屬污染物個別分量，均低於安全參考值，引起健康風險機會不大。
聯合國糧食及農業組織／世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會認爲，一般成年人即使每週每公斤體重攝入約3.3微克甲基汞，亦不會有健康風險。然而，爲保障胎兒健康，孕婦每週可容忍攝入量應較一般成年人嚴謹，即每週每公斤體重1.6微克。若根據這個比較嚴格的標準，約11%香港育齡婦女（20歲至29歲女性）甲基汞攝入量超過每週可容忍攝入量。
甲基汞毒性比汞更強，可引致人類神經系統中毒。就該批育齡婦女甲基汞攝入量而言，對其個人構成的健康風險不大，但若已經懷孕，甲基汞則可通過胎盤進入胎兒體內，並在胎兒腦部和其他組織積聚，影響腦部發育。
避免食吞拿魚劍魚旗魚
發言人解釋，攝入甲基汞主要來源是魚類和其他海產；而食物中的甲基汞不能透過烹調降低，故提醒孕婦、計劃懷孕的婦女、幼童等較易受甲基汞影響羣組，選擇魚類時應避免進食體形較大的捕獵魚類，或其他甲基汞含量較高的魚類，例如吞拿魚、劍魚、旗魚等。
