1.孩子
冰激凌屬於高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰激凌中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰激凌還會影響孩子食慾，從而影響正餐，如果經常吃冰激凌則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。
2.糖尿病人
冰激凌是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。
3.腸胃功能不好
低溫刺激會加重其病情，吃冰激凌要慎重。
4.體制弱者
因爲冰激凌會影響食慾，體制弱的人再吃，食慾不好，體制會更弱。
5.欲控制體重的人羣
市場上大多數的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。
6.孕婦
其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激凌，主要是因爲孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等症狀。另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。
7.患慢性胰腺炎、膽囊炎者
有慢性胰腺炎、膽囊炎的不宜吃，因其是高脂食物。
