鮮鮑魚的營養價值極爲豐富，含有二十種氨基酸，天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值比干鮑要高。
鮮鮑魚的家常做法
一、蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、雞精、糖和鹽。
做法：
1、完整的鮑魚。
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗一下然後沖洗乾淨，鮑殼要用刷子刷洗一下。
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中澆上汁，鍋中水開後放入鍋中大火蒸七八分鐘即可。
二、蠔油鮑魚
原料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：
1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後用鹽揉搓以去除粘液。洗淨後撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘。(想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘)
2、時間到取出後，把身上的蔥姜拿掉後在上面撒上提前拌好的醬汁：由耗油、生抽、雞精和糖攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油冒煙後淋在鮑魚上即可。
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克、鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和醬油50克。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。
2、蔥姜洗淨且切條，姜一半切末而另一半切片。
3、將鮑魚擺盤中再加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、花椒、鹽和薑片上屜蒸。
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。
6、食時將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
四、火腿蒸鮑
原料：鮮鮑魚半打、火腿肉丁一小撮、豆豉兩大勺、生抽兩勺、黃酒兩勺、蔥末和薑末。
做法：
1、牙刷把殼刷乾淨再取出整隻鮮鮑魚肉用水衝淨備用，用黃酒、生抽醃10分鐘。
2、將醃過的鮑魚肉放進殼裏澆上醃汁、鋪上火腿丁、豆豉，蔥末、薑末碼放入盤。
3、蒸鍋水開後，將盤放進，大火蒸8-10分鐘即可。
鮮鮑魚的營養價值
1、鮮鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮮鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3、鮮鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4、鮮鮑魚營養價值極高，鮑魚富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱爲"鮑素"的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5、鮮鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治大便祕結和月經不調等疾患。
6、鮮鮑魚具有滋陰補陽功效並是一種補而不燥的海產，吃後沒有流鼻血等副作用，所以多吃也無妨。
