小麥胚芽油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸含量高達70%，這是人體必需而又只能從外界攝入的營養。還含有天然維生素E、含量居各種油脂之首，這使它具有抗不育、抗衰老、促進人體新陳代謝，增強體力和記憶力，降低膽固醇、防治動脈硬化，改善血液循環，增強人體免疫力的功能。
另外近年來，已有越來越多的國內化妝品廠家在多種產品中使用了麥芽油。
營養價值
麥芽油能預防性衰退，實際上是天然維生素E在起作用。科學家自從在麥芽油中發現維生素E以來，就已經知道維生素E能夠刺激男性精子的產生;防止流產和早產;防止男女兩性的不育症：增進心臟的效率和男性的性精力等。嚴重缺乏維生素E會導致陰莖退化和萎縮、性激素分泌減少並喪失生殖力。既然麥芽油能預防並改變這種情況，我們在日常生活中就應該常食這些含麥芽油豐富的食物，如全小麥、玉米、小米等。另外，適當補充維生素E對提高性能力很有好處。
麥芽油中含有經100PPM的二十八碳醇，是國際公認的抗疲勞物質，作爲天然營養劑而具有增強體力，改善肌肉機能，提高反應靈敏性和運動耐久力的作用。
此外，麥芽油中還含有膽鹼、植物固醇等營養物質，還有谷胱甘肽等多種微量元素。因其獨特的生理功效而被西方發達國家稱"長壽維他命寶庫"。
在人們追求迴歸大自然的努力中，麥芽油自然成爲化妝品中的天然營養配料，它是諸多生物活性物質使之在防氧化抗衰老中起到了重要作用。
