熱量：879大卡(100克)
分類：蛋奶類及製品
評價：脂肪含量和食用油很接近的一種食品，維生素A含量較高，熱量極高，常被用來裝飾糕點，減肥時不宜多吃。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)879.00
碳水化合物(克)0.90
脂肪(克)97.00
蛋白質(克)0.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)297.00
奶油的營養價值
奶油在所有動物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但各組成成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低。奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內的消化吸收率較高，可達95%以上。
奶油的吃法
由鮮牛奶製成的奶油可以製作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。 蛋糕房裏用來製作蛋糕的“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。
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