巧克力不致肥胖
肥胖是一種因遺傳基因缺陷，或過食和活動不足等多種因素相互作用而造成的疾病，95％以上的肥胖是由於吃得過多和缺乏運動引起的。
有一項研究可以說明食用巧克力與體重的增加並無明顯關係。1996年，日本Showa女子大學的Kimura博士曾經做過名爲“食用巧克力對肥胖的影響”的實驗：即將巧克力代替大白鼠20%飼料的能量，並與正常飼料比較1個月。通過採用體內脂肪組織重量、腹腔臟器重量和血液學檢查評估等方式進行對比。結果表明：如果攝入的總熱量相同，即使用巧克力替代飼料中約20%的能量，也不會引起肥胖。
從所釋放的熱量上看，根本不用擔心巧克力會有讓人發胖的危險。譬如，一塊50克重的巧克力所提供的能量約爲837千焦，相當於84克糧食所提供的能量。健康人在保持能量平衡的條件下，吃巧克力根本不會發胖。
此外，約佔人體重量4％～5％的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補充人體每天對於多種營養素的需求。
研究發現，巧克力中的多酚除本身含有抗氧化劑成分外，還可以延長體內其它抗氧化劑，如維生素的作用時間，同時可以促進血管舒張，從而起到預防心血管病的作用。適量吃巧克力不僅不會長胖，更有益健康。
專家建議：
1、保持健康體重水平的原則是保持能量平衡，即食物攝入的能量=消耗的能量。適量進食巧克力能促進能量平衡，保持穩定的體重。
2、運動前15分鐘補充適量巧克力，有助於運動中的能量供給和運動後體力恢復。
顯著人羣：
1、參加長時間、中等強度、有氧運動的人；
2、處於生長髮育階段的兒童和青少年；
3、攝食低能量的人羣。
忌食人羣：
糖尿病人應該節制食用。
巧克力對身體有益
別對巧克力尷尬不安了，它對人體的可愛6處不是其他零食可以比擬的。
1、極具抗氧化功能
巧克力和茶中的多酚類物質經過氧化後，抗氧化功能對許多慢性病，如腫瘤、冠心病能起到預防作用。
2、抵抗疲勞
除了品嚐巧克力時感到的小小快感之外，巧克力的確可以作爲一種治療情緒低落的食品，因爲它能夠刺激內啡呔和激素的產生，使人感到愉悅。
3.、富含礦物質
事實上，30克的巧克力能夠提供的鎂已經超過了每日需要量的10%。黑巧克力中的鎂含量更多（每100克中含有112毫克），而牛奶巧克力中較少（每100克中含有60毫克）。無糖巧克力粉每100克中大約含有300毫克的鎂。此外，巧克力中還含有鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種對人體有益的礦物質。
4、提高興奮度
牛奶巧克力中含有可可鹼（每100克巧克力中含有169毫克）和咖啡因（每100克巧克力中含有26毫克），它使巧克力具有使人興奮的性質。因此，巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都起到一定的作用。
5、調節胃腸消化
巧克力對於肝部沒有危害。如果攝入適量，它不會引發任何肝功能活動的改變。巧克力很容易被消化，而且消化得很好。它所含有的纖維素更讓它具有調節胃腸消化的作用。但患有膽結石的人慎食。
6、提供能量
巧克力中含有豐富的糖分和脂肪類。100克黑巧克力能夠帶來大約479千卡熱量、大量的糖類（每100克含有54.5克）和脂肪（每100克中含有30～32克），其中有一半的物質是由飽和脂肪酸構成的。
溫馨提示：
1、什麼都不摻的黑巧克力抗老化物是牛奶巧克力含量的2倍，能防止血管阻塞及患心臟病、中風等疾病。而牛奶巧克力含牛奶成分，其中的維生素D及鈣質有助骨骼生長。
2、購買巧克力時，應注意外包裝上可可脂、食物脂肪及其它成分的含量。
