黴變甘蔗中毒有哪些症狀？
食用黴變甘蔗中毒多在不知不覺中發生，以3～16歲的少年兒童爲多，其次是60歲以上老年人(常爲飲用混入黴變甘蔗的甘蔗汁引起)，進食後有2～8小時的潛伏期，最短者爲10分鐘、長者可達17小時，進食量越大潛伏期越短，臨牀症狀越重，預後也越差。中毒情況有三種：
輕度中毒
潛伏期較長，出現噁心、嘔吐、腹痛等消化道中毒症狀，繼之出現納差、頭昏、眼前發黑、視物不清或複視等症狀。由於患者進食甘蔗較少，一般在數小時後可恢復。
中度中毒
潛伏期較短，一般在2小時內即出現頻繁噁心、嘔吐、腹痛，並很快進入中樞抑制性昏睡。若搶救治療及時極少有後遺症。
重度中毒
潛伏期極短，多在10分鐘至1小時左右，患者在頻繁噁心、嘔吐、劇烈腹痛後很快出現陣發痙攣性抽搐，每次發作在1～2分鐘左右，發作時頭後仰、牙關緊閉、兩眼球偏向一側、四肢屈曲強直、反覆發作，嚴重者常呈癲癇持續狀態。抽搐發作後多陷入昏迷，兩側瞳孔散大、眼球震顫、向上凝視。
甚則在昏迷後出現狂躁、強迫體位或癱瘓，並出現肺水腫、血尿和黑便，最終多死於呼吸衰竭或癲癇持續狀態。及時搶救治癒者，可在一週後開始恢復，但恢復過程中常出現意識、運動及語言障礙，甚至遺留種種難以恢復的錐外系統後遺症，如遲發性肌張力障礙，不自主陣發扭曲，痙攣或手足徐動，更爲嚴重者出現去大腦皮質綜合徵。
