飲食是每個人每天都需要做的事情，飲食不當會使得人體出現很多不良症狀。在日常生活當中很多人都曾經有過食物中毒的經歷。食物中毒以後患者會感覺非常難受，上吐下瀉就是最主要的症狀。當然，除了上吐下瀉，食物中毒患者還有很多其它的症狀。那麼就跟着小編一起來了解食物中毒的症狀吧。
食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。
故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其臥牀休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。
如果發覺中毒者有休克症狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢儘量擡高並速請醫生進行治療。 化學性食物中毒化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農藥和亞硝酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。
引起化學性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學物質，或食入被化學物質污染的食物所致。化學性食物中毒的特徵主要有：
(一)發病快。潛伏期較短，多在數分鐘至數小時，少數也有超過一天的。
(二)中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。
食物中毒這類情況可大可小，如果只是輕微的食物中毒，那麼可以考慮自行服用具有止瀉效果的藥物。但是如果食物中毒的情況比較嚴重，那麼則需要及時去醫院進行治療。同時患者還需要注意多飲水，以免出現身體脫水的情況。
