現在已經有越來越多的人會由於一些飲食安全問題，而導致食物中毒了，尤其是一些衛生問題比較嚴重的小攤販，吃了之後食物中毒的情況還是比較嚴重的，但是很多人都不確定，自己到底是不是有食物中毒的現象？今天就爲大家來介紹一下，食物中毒的症狀和如何自救呢！
食物中毒後往往是腹部的不適，首先會感覺到腹脹，還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有噁心，隨後會發生嘔吐的情況。其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉爲主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。
一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打120急救電話呼救。在急救車來到之前，可以採取以下自救措施：
催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已爲較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。
導瀉。如果病人吃下去的中毒食物時間較長，而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。保留食物樣本以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。
如果是羣體性的食物中毒，千萬要注意保持鎮定，及時的撥打120電話，向醫院求救，不要大家特別忙亂，以免發生一些嚴重的踩踏事件，造成人員傷亡，要注意自己做好催促工作，可以多喝一點白開水，能夠稀釋血液裏的毒性。
