儘管現在的食物都是非常安全健康的，但是因爲進食不當出現的中毒症狀還是比較普遍的，且一旦發病就十分嚴重。而在臨牀方面食物中毒包括的種類有多種，不過可能有很多人還對此不是特別瞭解。那接下來小編就會將詳細的分類一一的作出講述，大家一起來看一看吧。
有毒動植物中以毒蘑菇中毒最爲常見，由於毒蘑菇不可能百分百靠肉眼識別，河豚魚中毒在沿海地區經常發生，有些是誤食、有些是把有毒的河豚當做無毒的吃了。和毒蘑菇類似，有毒的河豚魚不一定能識別出來。因此一般建議就是不要吃野蘑菇和河豚魚。
豆角中毒也是比較常見的，尤其是在學校、工地食堂這樣的“大鍋飯”場所，由於翻炒不均勻，導致豆角中的皁苷、植物凝集素沒有破壞完全，引起急性中毒。亞硝酸鹽中毒也時有發生，一些家庭自制的爆醃菜(醃製時間短)由於亞硝酸鹽還沒來得及降解，容易導致中毒。
還有些很常見的食材可能會引起食物中毒，比如鮮黃花菜裏面的秋水仙鹼可以引起中毒，所以需要用水焯過才能吃。發芽的馬鈴薯裏面的龍葵素也能引起中毒，所以發芽就不要吃，一定要吃也需要切掉髮芽部位，用水侵泡後再吃。黴變的甘蔗裏面可能含有“三硝基丙酸”，如果中毒可能留下嚴重後遺症，但最主要的症狀一般都是腹瀉腹痛、頭暈以及休克等。
現在想必大家都知道一些食物中毒的類型了吧，因此以後在遇到文章中涉及到的食物時，或者是其他無保障的食品，一定要謹慎食用，以免會出現中毒的嚴重後果。另外，小編提醒大家平時在購買食物時，要到有質量安全保證的超市。
