一提起來素食，很多人很容易就會以爲是純吃素，天天吃青菜吃到臉色蠟黃，其實不然，現在提倡吃素的人越來越多了，大多數人吃素都是爲了身體健康，其實素食的好處也有很多的。
吃素對身體有什麼好處呢？
很多人都認爲，吃素不僅僅是一種健康的生活方式，而且還是一種默默的修行，時間久了，吃素也能改變自己對的心性，增長自己的自信心。
首先，吃素是可以降低患癌機率的，素食當中含有大量的抗氧化成分與植物營養素還有維生素，這些都是可以幫助素食的人降低疾病的風險的，除此之外，那些單純的喜歡吃肉並且吃肉很多的人，患病的風險會更高。
隨着世界範圍內的肥胖者增多，糖尿病也會越來越普遍了，吃肉太多不僅會造成肥胖反而還會早呢國家糖尿病的發病率，所以說素食更能預防這兩種情況的發生。
素食的蔬菜當中含有大量的水分，是抗氧化成分和維生素的豐富來源，這對於時時刻刻擁有更健康的肌膚來說是很不錯的選擇，而且吃吃素還能提升我們的能量，身體就不需要花更多的時間來消化動物的蛋白質了，從而讓人的精力變的更加充沛，這就是吃素帶來的好處了。
素食當中的脂肪和鈉的含量都是比較低的，有利於降低血壓，還能加速血液的循環，並且素食還是可以改善消化的，果蔬當中含有的豐富纖維，有利於改善我們的消化功能。
吃哪些素食勝過吃肉呢？
1.蘑菇
蘑菇的營養很豐富，味道鮮美，自古以來就被列爲是上等的佳餚，也是高蛋白、低脂肪的，含有人體必需的氨基酸與礦物質還有多糖等營養成分。
經常食用蘑菇，可以很好的促進我們的身體對於其他食物營養的吸收，蘑菇含有18種氨基酸，有些蘑菇當中的蛋白質的氨基酸組成比例要比牛肉更好。
2.燕麥
燕麥的蛋白質含量是比較低的，並且燕麥含有豐富的錳元素和硒元素，有降低血脂的作用，效果很棒。
3.花生醬
花生醬是很香的，含有與葡萄酒同樣成分的白藜蘆醇，以及單不飽和脂肪酸，可以有效的預防心血管疾病，其蛋白質的含量大約是28%。
4.豌豆
豌豆含有豐富的膳食纖維與維生素K、礦物質和維生素C，蛋白質的含量是5%，所以說豌豆也是一種很不錯的素食。
素食雖然是很不錯的飲食方式，但是我們並不能全吃素，一點肉都不吃，素食當中的植物纖維成分比較多，容易患結石，所以說葷素搭配得當，纔是最好的飲食方法。
