香菇油菜
香菇油菜
食材：香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽
1、香菇切成小朵，油菜根切下來。
2、用涼白開、糖、鹽、生抽、澱粉，調一碗澱粉水。
3、鍋內放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了爲止，加入油菜炒，淋一半的澱粉水，裝盤。
5、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。
上湯娃娃菜
上湯娃娃菜
食材：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、麻油、鹽、蒜
1、娃娃菜清洗乾淨分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣，蒜瓣炒至金黃色時加入高湯。
3、高湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟，將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
4、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
5、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
茄子燒豆角
茄子燒豆角
食材：茄子、豆角、幹辣椒段10克、蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克
1、茄子切成五釐米條，豆角切成五釐米段。
2、鍋中放油，燒至六成熱，下入茄子豆角炸成金黃色。
3、鍋熱放少許油，入幹辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調味，淋香油裝盤即可。
