大麥茶，是大麥炒制後再經過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香。大麥茶是民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，可去油膩還有促消化的作用。正是大麥茶的清香讓人十分開胃。大麥茶適合各種不同年齡段的人飲用，具有暖胃、養胃的作用。
大麥茶的作用
養生喝大麥茶，一些禁忌要警惕
大麥茶又稱爲麥茶或麥茶飲料。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，聞起來有咖啡香味，喝起來有一股濃濃的麥香味，喝了它不但能開胃，還可以助消化，特別適合老人、兒童飲用。
大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質及不飽和脂肪酸和膳食纖維，含糖量極低，適應人們迴歸自然、追求健康的需求。大麥茶不含茶鹼、咖啡因、單寧等，不刺激神經，不影響睡眠。大麥茶具有解毒、去腥、去油膩的功效，尤其是熱飲具有很強的解油膩作用。大麥茶還可用於消除由於飲食過度引起的胸悶腹脹，有增強胃動力的作用。許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。
吃燒烤食物很容易引起上火，出現牙痛、咽喉腫痛以及便祕等情況，這時候喝些大麥茶可以起到預防的作用，還可以防止食用過多烤肉引起的消化不良，當然苦丁茶的作用也是降火的。
大麥茶適宜單泡，不要與其他茶搭配。泡法一般是把大麥茶放入不鏽鋼鍋內煮開幾分鐘比較好，這樣濃濃的醇香就會釋放出來。大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。
大麥茶的作用功效
據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。治小便淋痛；治麥芒入目；治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦；治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥麪粉可以食用，大麥還可以製成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能的功效。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們迴歸自然，追求健康的需求。
大麥茶主要用於消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥羶，去油膩，助消化，潤膚烏髮。
大麥茶的作用
大麥茶還可用於：
（1）、飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
（2）、小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
（3）、消化道潰瘍，以大麥爲主食，可平胃氣，止隱痛。
（4）、暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。
大麥茶的功效與作用1:
助消化增進飲食，如果吃飯的時候太油膩，喝完一杯大麥茶能去除油膩，緣於此，大麥茶成爲了韓國家庭餐桌上的常用飲品。
大麥茶的作用
大麥茶的功效與作用2:
有着五穀雜糧本身的天然養生功效，可以降低血糖和膽固醇，緩解冠心病等;夏季炎熱喝大麥茶還可以解暑，尤其適合老年人酷暑季節喝，利尿、止渴，很快補充身體流失的水分，解除口渴感，恢復體內電解質的平衡，避免發生中暑。
大麥茶的功效與作用3:
所含營養成分豐富，在提供人體營養的同時還能防止人體發胖，是保持身材的絕佳飲品;這與大麥茶中的膳食纖維的作用密不可分，長期喝還有美容的功效呢。
二、大麥茶的做法和副作用
1.清洗去石：
最好先將大麥洗淨，除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或曬乾。
2.焙炒：
工廠裏是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在乾淨鍋中翻炒，直到表皮焦黃爲止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。
3.粉碎：
這裏所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
大麥茶的作用
4.過篩：
用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
7.再過篩：
最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。
8.包裝：
篩後包裝，即爲成品。
大麥茶的副作用，不算太大，主要是胃不是很好的人，喝了會感覺胃部不適，嚴重點的可能會拉肚子;空腹的時候不宜喝大麥茶，孕婦儘量也不要飲用，因爲可能會引起孕婦回奶。
另外，大麥茶最好現泡煮就現喝，隔夜或者過來好幾天的大麥茶就不要喝了，尤其對孩子的身體健康不利。
曾經有關於大麥茶含有致癌物質的說法，其實應該是有些誇大的傳言;大麥茶在加工過程中，如果溫度過高，會使茶葉中的糖分和氨基酸轉化成致癌物質;但正規廠家出產的、通過質量檢測的大麥茶，由於加工規範，避免了上述有害物質的產生。
飲用質量合格的大麥茶，不用太擔心什麼副作用;到正規的渠道買好質量的茶葉。
三、喝大麥茶的好處
1.大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用於消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥羶，去油膩，助消化，潤膚烏髮。
2.大麥茶還可用於：
(1)飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
大麥茶的作用
(2)小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
(3)消化道潰瘍，以大麥爲主食，可平胃氣，止隱痛。
(4)暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
3.大麥茶本身爲韓國人民每日必須飲用的一種保健飲品，對韓國人的保健功效比較顯而易見主要有以下兩點：
(1)在我們與韓國人的日常接觸中可以看到韓國人的皮膚都比較白皙、光滑這除了氣候等原因的影響外與大麥茶對皮膚的保健作用是密不可分的。
大麥茶的作用
(2)在這次非典肆虐亞洲各國時，韓國竟沒有一例感染病歷，這與韓國人常飲大麥茶有一定的聯繫(大麥有消溫解毒的功效)。
4.關於炒黑(糊)的大麥茶，有關專家論證，黑糊的大麥可以止瀉，但對於正常人來講就有害了，久服可使人逐漸乾燥、上火，就達不到它的真正的作用了，例如：現在關於過久煎炒糊的食品都含有致癌症的物質。
5.大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
