胡蘿蔔素有地下小人蔘的美稱，從中可以看出胡蘿蔔的奇特之處，相信大家一定吃過胡蘿蔔，胡蘿蔔是一道經常能吃到的家常菜，煲湯的時候放一點胡蘿蔔進去，湯汁鮮美可口，同時胡蘿蔔拿來炒也是特別的好吃，胡蘿蔔汁味道簡直就是太棒了，甜中帶鮮，真是讓人垂涎欲滴啊，但是關於胡蘿蔔的功效和作用你們又知道多少呢，快跟小編一起來看看吧。
胡蘿蔔的功效與作用
1、改善視力
胡蘿蔔富含的β胡蘿蔔素會在肝臟中轉化爲維生素A，能改善視力，有研究顯示，經常吃β胡蘿蔔素的人發生視力障礙的機率下降40%。
2、預防癌症
有研究表明，胡蘿蔔能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發病風險。
3、抗衰老
β胡蘿蔔素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。
4、消炎消腫
胡蘿蔔能夠防止感染，可以將胡蘿蔔切碎或煮熟搗爛後敷在患處，能起到消炎消腫的作用。
5、美容
胡蘿蔔常作爲廉價卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿蔔泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。
6、預防心臟病
胡蘿蔔中含有多種類胡蘿蔔素，這些物質都在研究中被證明具有降低心臟疾病風險的作用。
胡蘿蔔的功效與作用
7、淨化身體
胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。雞蛋和胡蘿蔔都能給機體提供豐富的營養元素，有研究也稱，婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
8、紅蘿蔔含大量紅蘿蔔素
紅蘿蔔含有大量紅蘿蔔素，這種紅蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
紅蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。紅蘿蔔中的維生素A有利於提高身體的免疫力，而且還有抑制細胞癌變的效果。
通過以上文章的介紹大家是不是對胡蘿蔔的功效與作用有了一定的瞭解了呢，我們瞭解了它的營養價值、作用與功效，就可以試試，可以做成我們喜愛的美食，把它的作用發揮到最大，希望對大家有幫助。
