我們經常會喝粥，而喝的粥也是花樣百出，走在大街小巷中，到處都是賣粥的，到處都飄着香味。而這些粥中，胡蘿蔔蛋黃粥也是非常受歡迎的。它的味道非常的好，鹹淡適宜，令人回味無窮，真的好想天天喝。但是你知道嗎？胡蘿蔔蛋黃粥的功效可是非常的多，但是具體有什麼呢？
胡蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。
1. 益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2. 利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3. 健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；
4. 增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5. 降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
以上內容就是關於胡蘿蔔蛋黃粥的功效有哪些的介紹了，胡蘿蔔對於糖尿病的患者來說，是非常好的食品，因爲胡蘿蔔可以降糖，還可以降血脂，對我們的身體有非常好的保健作用。每天喝點胡蘿蔔鹹蛋粥，不僅可以補充營養，還能預防疾病哦！
