豌豆尖
簡介：豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可採摘豆尖也可收穫豆莢的植物。播種30天后可採摘豆尖。在我國四川、雲南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。
季節：4-5月
豌豆尖的功效與作用
清熱解毒
如何挑選豌豆尖
豌豆尖宜挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。
豌豆尖的製作技巧
豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。
豌豆尖的保存方法
1-2天，豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存。
