別名：寒豆苗、豆苗
熱量：34大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，且含有一定量的蛋白質，營養豐富熱量較低，推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)34.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.80
蛋白質(克)4.00
纖維素(克)1.90
維生素A(微克)445.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1盤豌豆苗(200.0克，可食部分172.0克)58大卡
1碗豌豆苗(200.0克，可食部分172.0克)58大卡
標準(100克)34大卡
豌豆尖的營養價值
豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豌豆尖的吃法
豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。
豌豆尖的使用效果
味甘、性寒、涼。
具有清熱解毒的功效。
如何挑選豌豆尖
豌豆尖宜挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。
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