別名：土豆、洋芋、地蛋、山藥蛋、洋番薯
熱量：76 大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：碳水化合物和蛋白質含量都比米飯稍低，減肥時偶爾可替代少量主食，作爲菜式食用時，也可適量減少主食。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)76.00
碳水化合物(克)17.20
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)2.00
纖維素(克)0.70
維生素A(微克)5.00
土豆的營養價值
1.和中養胃、健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
2.寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
3.降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4.補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
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