豌豆苗
簡介：豌豆苗爲豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
季節：11月至翌年4月春
豌豆苗的功效與作用
利尿、止瀉、助消化、消腫、止痛。
如何挑選豌豆苗
宜選葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀。
豌豆苗的製作技巧
1.豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用於湯餚。
2.豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。
豌豆苗的保存方法
1-3天，豆苗不宜保存，建議現買現食，或放入已打洞的透氣保鮮袋，放雪櫃內作短暫儲存。
