豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。
豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
豆漿不能和什麼一起吃，飲用豆漿應注意的一些事項：
豆漿衝雞蛋：會阻礙蛋白質的分解。雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養價值，故避免與雞蛋同食。
豆漿和蜂蜜：豆漿中的蛋白質比牛奶還要高，與蜂蜜衝對，會產生變性沉澱物，不能被人體吸收。
豆漿和藥物：藥物會破壞豆漿的營養成分或影響藥物的效果。
豆漿和紅糖：紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，故避免同紅糖飲用，而白糖則無此現象。
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了會嘔吐、腹瀉；
豆漿忌裝保溫瓶，因爲豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時間長了，溶有水垢的豆漿會繁殖細菌，使豆漿變質；
喝豆漿太多，容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉症狀；
不能用豆漿代替牛奶喂嬰兒；
不宜空腹飲用。豆漿適合人羣：一般人羣均可食用
豆漿營養分析：
豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年癡呆症，增強抗病能力，防癌抗癌；
中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合症；
青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發。
