並不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皁素和紅細胞凝集素，食用時若沒有熟透，會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透......

做法：1、把黃花菜花蕊部分去掉用清水沖洗乾淨。2、燒開水把黃花菜焯一焯，再用清水沖洗乾淨後瀝乾水備用。3、另起鍋放杏仁片幹炒幾下至表面略變色盛出備用，將辣椒切小段備用。4、取一隻碗調汁，放入糖和醋。5、再放入香油......

主料：土豆360克胡蘿蔔70克（兩盤量）輔料：鹽適量白糖2勺白醋2.5勺雞精1/8勺香油2勺麻油1勺涼拌土豆絲的做法步驟：1.土豆去皮，洗淨，豎切成厚度約2毫米的薄片。2.取一些土豆片，略摁壓平。3.從右側開始下刀豎切，切成細絲。4.都切好......

涼拌菜是夏季最受歡迎的菜餚之一，不僅清爽可口，而且簡單易做。下面是一份涼拌菜的做法大全，希望能給大家帶來一些靈感和美味。涼拌菜做法大全1.涼拌黃瓜材料：黃瓜、蒜末、醋、鹽、糖、香油、花椒粉做法：將黃瓜切成薄片，用鹽......

更多推薦：清腸胃去油膩超有效食物糖醋藕片的製作材料：主料：藕250克,糖50克,醋20克。教您糖醋藕片怎麼做，如何做糖醋藕片纔好吃1、將藕去皮，洗淨，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2釐米的片，放在清水中。2、燒開一鍋水，將藕片放入......

芹菜葉拌花生米補鈣眼下正是吃芹菜的季節，由於習慣所致，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉。但是南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英提醒廣大讀者朋友，特別是夏天喜歡吃涼菜的讀者朋友，芹菜的葉子比莖更有營養，而且芹菜葉......

夏季除了熱就是熱，但是涼拌菜是不熱的，還可以消暑哦！那大家知道哪些涼拌菜菜譜是可以有消暑的作用呢？食用哪些水果同樣有這樣的作用呢？本文詳細爲你解答！夏季消暑菜譜1、藕《本草綱目》稱藕爲靈根，常常食用能令人心歡。但蓮......

民以食爲天，食以安爲先。南都記者收集整理市農業局、工商局、食安委等部門今年以來發布的農產品、食品抽檢信息。第一期推出1-8月工商部門的食品抽檢結果，其中合格率最低的爲涼拌菜，合格率僅7.7%。統計時間：2013年1月至8......

日常生活中，涼拌菜是我們餐桌上最常見的一道菜。涼拌菜要拌得營養美味，一個祕訣要記住，儘量不放味精或者雞精。據營養專家介紹，味精是提鮮的佐料，但如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝......

主料：苦菊1把輔料：薑末適量蒜末適量精鹽適量雞精適量香油適量白糖適量老醋適量辣椒油適量拌苦菊的做法步驟：1.將苦菊洗淨，過開水輕焯，控幹水，晾涼2.加入薑末、蒜末，精鹽、雞精、香油、白糖、老醋、辣椒油，攪拌均勻，裝盤即可小......

夏季的天氣炎熱，大家可以多吃涼拌菜來解暑。那麼，夏季適合吃什麼涼拌菜?接下來爲大家介紹有關的內容。夏季適合吃什麼涼拌菜1、夏季適合吃涼拌萵筍萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的......

糖拌西紅柿：原料：西紅柿、白糖做法：這道是最簡單的涼拌菜了，專家都說西紅柿生吃時營養價值比炒着吃更高。所以夏天來了，西紅柿還是生吃吧。挑兩個教大的西紅柿切瓣，放入碗中，撒入適量白糖，拌勻即可食用，這是夏日MM們最愛的涼拌......

主料：土雞雞胗400克生薑若干輔料：醋少許味精少許紅椒少許大蒜少許香葉適量大蔥適量八角適量芥末油適量香菜適量花椒適量料酒少許白糖少許鹽少許醬油少許酸酸辣辣涼拌雞胗的做法步驟：1.雞胗洗淨，放入鍋中，加清水和大蔥段、......

到了夏天之後，很多人都懶得做飯，涼菜是他們的首選佳餚。生吃蔬菜有講究---有的蔬菜是適合於生吃的。例如青蘿蔔，生吃可以保存更多的維生素。不過，爲了保證清潔衛生，應該講究點吃法。比如，吃西紅柿時，最好先用清水洗淨後再用......

涼拌的食物吃起來是非常清爽的感覺，如果是香辣的那種涼拌菜，那就是特別下飯的選擇了！那麼有哪些非常適合下飯的涼拌菜呢？小編整理六款涼拌菜，大家不妨一起來學做下！下飯的涼拌菜一，涼拌菠菜做法：菠菜清洗乾淨，去掉根部以及不好......

適宜生吃的蔬菜：胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。需......

主料：章魚或者魷魚300克青椒1/4只紅椒1/4只黃椒1/4只薑末1湯匙蒜末1湯匙輔料：米酒2湯匙胡椒粉1/2湯匙鹽1/2湯匙薑末1湯匙蒜末1湯匙醬油2湯匙食用油2湯匙番茄醬3湯匙山西陳醋3湯匙白糖1湯匙香油1/4湯匙涼拌章魚配五味汁......

要想做出一盤營養美味的涼拌菜，調料的作用至關重要。健康教育專家說，拌涼菜時，最好用到這四樣寶。1、醋拌涼菜時加點醋可以增進食慾，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預防......

藕《本草綱目》稱藕爲靈根，常常食用能令人心歡。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病症，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕......

蒜泥黃瓜片材料：黃瓜----1根大蒜----5瓣調味料：鹽-----1/4小匙陳醋---1大匙生抽---1小匙香油---1大匙蒜泥黃瓜片的做法：1、將黃瓜沖洗乾淨。2、將整條黃瓜從中間切開成兩半。3、取半邊黃瓜在尾部斜着切開一小塊，再沿着斜......