立春時節到，立春吃什麼呢？小編推薦——春捲，在立春吃春捲也被稱爲“咬春”。春捲又被稱爲春餅、薄餅，是古代的春餅演化而成，也是漢族民間節日的一種傳統食品，除了自己家食用之外，常用於待客。
製作春捲的食材明細
春捲皮12張，五香豆乾200克。豬肉150克，捲心菜100克。胡蘿蔔80克，澱粉適量。食用油500克，醬油。精鹽。
製作春捲的做法步驟
1、將五香豆洗淨，然後捲心菜撥開葉片、洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨、去皮，捲心菜、胡蘿蔔均切絲備用。
2、將豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。
3、鍋置於火上，倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4、用餘油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即爲春捲餡。
5、把春捲皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即成。
立春飲食禁忌
1、貝類海鮮等水產品就少吃，因爲這類食物會加重肝臟的負擔，使木氣過盛，容易引發急性肝炎等疾病。
2、不宜食酸收之味。因爲酸味入肝，具收斂作用，不利肝氣的疏泄。
3、不可過食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰；不可多食醃製的香椿。
