鹽分能促進體液在體內流動，但攝入過多會引發胃癌。亞洲國家對鹽的攝入量都很大，其中韓國人最“鹹”，接下來是日本和中國，所以韓國的胃癌發病率非常高。亞洲人普遍喜歡吃鹽，所以當全世界胃癌的發病率都在下降的時候，亞洲有些地方還在增高。關於胃癌，你知道多少？
吃太鹹易引發胃癌
1、食鹽過多不僅會引發高血壓、氣管炎，還可增加胃癌的發病風險。
2、長期食鹽過多，胃黏膜易發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、炎症等。
3、高鹽膳食使胃酸減少，抑制前列腺素E2，使胃黏膜易受損，發生胃炎或胃潰瘍，繼而引發胃癌。
食鹽過多不僅會引發高血壓、氣管炎，還可增加胃癌的發病風險。
4、喜食醃製食品也是誘發胃癌的一大因素。因爲醃製的菜會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃中與胺類物質結合形成的亞硝胺可引發胃癌。
預防胃癌吃什麼好
1、多吃能增強免疫力、抗腫瘤的食物
如山藥、扁豆、薏仁米、菱角、金針菜、香菇、蘑菇、猴頭菌、蘆筍、海帶、紫菜、海藻、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、海蔘、牡蠣、烏賊、甲魚等。
2、宜多吃高蛋白類，營養豐富的食物
如牛奶、雞蛋、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、鴨子、鴨蛋、鵝肉、豆豉、豆腐、鰱魚、刀魚、青魚、黃魚、鯽魚、鰻魚、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦子、螺絲、淡菜、豬肝、鱘魚。
3、適宜的主食和蔬菜
大米、麪粉、燕麥片、玉米、蕎麪、小米、捲心菜、白菜、花菜、甘藍、番茄、甜辣椒、胡蘿蔔、蘿蔔、芹菜、韭菜、辣菜、菠菜、薺菜、莧菜、冬菜、馬蘭頭、蒲公英、馬齒莧、竹筍、萵筍、葫蘆、南瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、小瓜、佛手瓜、茄子、豆芽、木耳、蠶豆、豌豆、扁豆、芝麻、花生、豆腐渣、蓮藕、蓮子、藕粉等。土豆、紅薯等含澱粉高，易產氣的食物少吃。
