女性乳腺癌的發生與肥胖和高熱量飲食有關，控制體重及調整膳食結構是預防乳腺癌不可忽視的措施。
超重與肥胖的婦女患乳腺癌的危險性明顯增高。特別是絕經期後危險性可增加4.51-12.38倍。女性以腹部爲主的肥胖呈紡錘型，以臀部、大腿爲主的肥胖呈梨型。美國學者對216名乳腺癌病人進行分析，發現腰圍與臀圍之比值大於0．77，乳腺癌相對危險性比正常人高出3倍，比值大於0．8，相對危險性比正常人高6倍。婦女的臀部和大腿脂肪不易消除，但相對而言對乳腺癌和心血管病的影響較小。腹部肥胖則相反，雖較易消除，卻對心血管病和乳腺癌具有較大的潛在危害。
肥胖婦女患了乳腺癌後，易發生腋下淋巴結轉移。美研究人員對近期確診的656名浸潤期乳腺癌病人檢查發現，較瘦的女病人中，有33％發生腋下淋巴結轉移，而肥胖者中則有66％。肥胖婦女患了乳腺癌，手術效果相對差些，術後複發率也高於非肥胖者。
乳腺癌的發生、發展與雌激素有關，肥胖婦女體內雌激素除卵巢分泌的以外，還有脂肪組織可生成相當可觀的雌激素，雌激素水平越高越易患乳腺癌。
長期攝人高熱量飲食導致超重與肥胖。經常吃油煎或油炸食品的人，患乳腺癌的危險性增加1.6倍。上海市曾對537名正常人與病人進行對照研究，發現攝入脂肪多者患乳腺癌的相對危險性增高2.72倍，絕經期後的婦女攝入脂肪多者，相對危險性增高3.53倍。活動少的人，由於熱量相對過剩，乳腺癌的發生也相應增多。調查表明，不運動的婦女發生乳腺癌的危險性，比愛好運動者高1.86倍。
脂肪的類型與乳腺癌的關係密切。加拿大學者對確診爲乳腺癌的666名女病人進行研究，調查她們在確診前一年的攝入量。結果發現，攝入動物的飽和脂肪酸越多，越容易發生淋巴結轉移，而攝入植物類的不飽和酸則無此現象。攝入飽和酸最多的一組有51%發生淋巴結轉移。最少的一組僅41％有淋巴結轉移。這樣看來，中老年婦女少吃動物脂肪，適當代之以植物油，對防治乳腺癌和冠心病都有好處。
減肥瘦身食物
1、洋蔥
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。蔥中提取出的蔥素，能治療心血管硬化。
2、大蒜
大蒜能降低血清總膽固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成作用，故能預防血栓。大蒜還能治療肥胖。
3、芹菜
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
4、山藥
其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。
