“世界禾科植物之王”是養生專家們對薏米的一個評價，可見薏米的養生功效是非常高的，薏米吃起來和大米差不多，非常容易消化，因此對於那些腸胃不是很好的人，多吃薏米就可促進腸胃健康，再者其含有豐富的維生素和礦物質，不會對胃腸造成任何的負擔，因此對於那些腸胃功能不是很好，或者病後體虛的人來說是一種最好的補益食品之一，研究表明多吃薏米對緩解消化不良，慢性腸炎等均有不錯的保健功效。
薏米中含有一種叫薏苡仁酯的成份，薏苡仁具有很高的滋補的功效，同時對於抑制艾氏腹水癌細胞具有很好的保健功效，臨牀上還常常把這種薏苡仁酯當成一種抗癌劑，因此多吃薏米可起到一個抗癌的作用。由其是對於胃癌，子宮頸癌患者來說多吃薏米可起到一個輔助治療的作用。其實薏米的防癌功效還表現在一方面，那就是其中含有豐富的硒元素，硒元素具有抑制癌細胞繁殖的作用，對於那些體內已經有癌細胞的人來說，多吃薏米可輔助治療癌症，而健康人多吃薏米可減少腫瘤發病的機率。
同時我們知道薏米中還含有一種叫薏米醇的成份，這種薏米醇成份不僅具有抗癌滋補的作用，同時還具有降血壓的功效，因此對於高血壓的患者來說多吃薏米就可穩定血壓。中醫認爲這種薏米醇還有利尿，解熱，驅蟲等多種功效，因此夏季常吃薏米可起到一個去暑熱，利尿，消水腫等作用。
因此國際上把薏米當成一種典型的“抗癌食品”。對於愛美的女性來說，薏米中豐富的維生素E還可減少色斑，改善膚色，讓皮膚變得更加的有光澤，讓皮膚看起來更加有彈性，由其是對於一些長痘痘，或者由於病毒感染而引起的皮膚疾病有着很好的輔助治療的效果。
很多人不知道多吃薏米對護髮，由其是對於那些經常會有脫髮，掉髮，髮質差，開叉等都有很好的緩解作用，可使你的頭髮變得更加柔軟，更加有活力。
薏米還是一種維生素B含量豐富的食物，多吃可補充維生素B，由其是可緩解腳氣病。
薏米的吃法多樣，可做成粥吃，做成湯都是不錯的選擇，可當正餐，可當佐餐也都是不錯的，由其是夏季常吃薏米就可起到一個促進脾胃健康，消腫利尿等功效，應該說這種薏米無論是用來促進身體健康還是用於治病，都是一個不錯的選擇的。由其是對於老人，婦女，小孩，或者病後需要滋補的朋友來說這都是一種強身健體，促進健康的最好食療之一。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
