維生素A是由胡蘿蔔素變來的。而維生素A具有維持上皮組織的形態和功能的效果，
也能協助與視覺有關視紫的形成，並與淚液和黏液的正常分泌息息相關。如果缺乏維生素A，就會引起乾眼症、夜盲症及角膜軟化症等，會造成眼睛乾澀，嚴重可能導致失明。而長期配戴隱形眼鏡的人，平時更應該補充足夠的維生素A。
其次是維生素C和E的補充。最近科學家發現維生素A、C、E可以幫助降低白內障的患病機率，同時這三種維生素也是最好的抗氧化營養素，主要是因爲眼睛中的水晶體細胞，在發生氧化、形成白內障的過程中，維生素C和E能夠減少眼睛中水晶體氧化、受傷的程度。
維生素B羣，它們具有體內新陳代謝不可缺少的一項輔助功能。缺乏維生素B1會引起眼睛的軸性視神經發炎，缺乏維生素B2會有眼睛發紅、發癢、灼痛及對明亮燈光有過敏感的情況。不過，缺乏維生素B羣的人，在昏暗環境中，又會出現視力微弱的現象。
其他像維生素D、DHA（魚油）、鈣質等營養素也對眼睛健康有極大關連。DHA有助於胎兒視力健全的發育，一旦缺乏DHA會出現周邊視神經炎、視力模糊，嚴重也有造成失明的危險。此外，缺乏鈣質和維生素D會導致角膜和鞏膜的水腫、軟化。
